食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)根據(jù)《食品安全法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，遵循“及時主動、準(zhǔn)確引導(dǎo)、互通有無、善用媒體、切實有效”的原則，進(jìn)行食品安全信息的發(fā)布和宣傳。通過各種形式和集道，及時、主動、客觀、準(zhǔn)確地向社會通報和發(fā)布食品安全事故的發(fā)生地點、性質(zhì)，原因、發(fā)病和傷亡情況，波及范圍，以及政府應(yīng)對的決策和應(yīng)急處置措施及事態(tài)進(jìn)展等動態(tài)信息，對可能產(chǎn)生的危害加以權(quán)威解釋和說明，宣傳有關(guān)預(yù)防和控制食品安全事故的科普知識，向公眾提供有針對性的科學(xué)建議，平息或避免引起民眾恐慌，積板，正確地引導(dǎo)輿論，注重社會效果，清足公民的知情需求、增強(qiáng)群眾的防病意識，利于食品安全突發(fā)事件的控制與事故的妥善處置，促進(jìn)事件在和諧的環(huán)境下得以快速、有效處理，維護(hù)社會穩(wěn)定。

 

      (I)及時主動。爭取在第-時間主動發(fā)布食品安全事故相關(guān)信息，避免或減少公眾不必要的猜測和恐慌。

 

      (2)準(zhǔn)確引導(dǎo)。應(yīng)當(dāng)用清晰、明確、全面、專業(yè)而淺顯通俗的語言發(fā)布與食品安全事故有關(guān)的核心信息，如事件真相、公眾應(yīng)持有的態(tài)度及應(yīng)采取的措施等，必要時重復(fù)重點信息以引起重視。

 

      (3)互通有無。食品安全事故發(fā)生后，除主動做好信息發(fā)布外，衛(wèi)生行政部門還應(yīng)及時與同級食品安全監(jiān)管部門實現(xiàn)信息互聯(lián)互通，建立統(tǒng)一、規(guī)范、有效的跨部門合作機(jī)制。

 

      (4)善用媒體。媒體的力量在當(dāng)今已成為社會文明發(fā)展的重要特點，也是加強(qiáng)監(jiān)督的有效手段之-。 媒體的呼聲可能代表的是人民的呼聲， 媒體的疑慮可能正是群眾的疑慮。及時收集、分析輿論情況，糾正歪曲報道，澄清謠言假象，摒棄“無可奉告”，做到“實事求是”，是正確引導(dǎo)輿論方向的重要手段。

 

      (5)切實有效。在食品安全事故發(fā)生、發(fā)展和處置的不同階段，應(yīng)針對不同的人群采取不同的信息傳播策略。公布事故信息的同時，還要注意對相關(guān)行業(yè)和普通群眾分別提供建議，更要重視食品安全知識和法律知識的普及。

根據(jù)事故進(jìn)程和事態(tài)發(fā)展評估，充分做好與媒體的信息交流與互動，既能通過媒體及時發(fā)布政府的權(quán)威信息，同時也能通過媒體及時了解與掌握來自社會和公眾的線索與信息，有利于政府根據(jù)存在的問題和社會公眾的訴求，及時調(diào)整處置和信息傳播策略，改進(jìn)處置和信息傳播的措施與方法，達(dá)到使公眾能從媒體及時得到并信服來自政府和專家的食品安全信息、在化解食品安全危機(jī)中發(fā)揮重要作用的信息傳播的最終目的。因此，信息交流至少應(yīng)包括政府、專家、媒體和公眾四方的互動，必要時與港澳臺和國際組織互聯(lián)互通，提供相應(yīng)信息，缺少任何一-環(huán)都是不完整的交流。交流中必須做到相互尊重、能力合作，確保既不缺位又不越位，充分發(fā)揮信息交流的積極作用。