食品安全預警系統(tǒng)可以視作具有輸人，輸出和功能特性的極塊。根據(jù)系統(tǒng)工程學的界定，系統(tǒng)的輸人是指外界環(huán)境傳遞給系統(tǒng)的物質(zhì)、能量和信息。例如食品原料的質(zhì)量作為食品加工系統(tǒng)的輸人信息。系統(tǒng)的輸出是指系統(tǒng)向環(huán)境輸出的物質(zhì)、能量和信息。例如經(jīng)過評估后系統(tǒng)輸出風險提示的信息，加工過程系統(tǒng)輸出產(chǎn)品或半成品物質(zhì)等。

系統(tǒng)的功能是系統(tǒng)對輸人的物質(zhì)、能量和信息予以處理(轉(zhuǎn)換或加工)后得到新的物質(zhì)、能量和信息，并轉(zhuǎn)換或傳遞出人們所需要的輸出，這種處理(轉(zhuǎn)換或加工)的能力就是系統(tǒng)的功能。各種系統(tǒng)功能差異極大，形成完全不同的系統(tǒng)。食品安全預警系統(tǒng)具有的功能一般包括監(jiān)測和檢測功能、數(shù)據(jù)和信息的整理與分析功能、風險識別功能.安全狀況評估功能、危機預警應對功能等。如果將食品安全預警系統(tǒng)具有的功能概括為“處理功能”。

(1)有關監(jiān)管部門在發(fā)現(xiàn)或接到食品安全事故報告或舉報、相關技術機構監(jiān)測和分析結果、媒體披露與報道以及國際機構、境外國家和地區(qū)通報等的食品安全事故信息，啟動事故調(diào)在核實和相關信息收集工作，經(jīng)核實屬食品安全事故的，應立即通報同級衛(wèi)生行政部門并提出調(diào)查處理建議。

 

      (2)事發(fā)單位和接診疑似食品安全事故患者的醫(yī)療機構，食品安全相關技術機構和有關單位發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事故，應在2小時內(nèi)向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門報告。

 

      (3)醫(yī)療、技術機構和社會團體、個人向有關監(jiān)管部門報告疑似食品安全事故信息時，應包括事故發(fā)生時間、地點和人數(shù)等基本情況。

 

      (4)有關監(jiān)管部門報告食品安全事故信息時，應包括事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、傷亡人數(shù)，初步判斷的事故原因、已采取的措施及事故控制情況等簡要經(jīng)過，事故報告單位的報告時間、聯(lián)系人及聯(lián)系方式等信息;根據(jù)事故具體情況和相關工作進程，還應包括初次報告、進程報告(事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等修正信息)與處理工作總結報告(事故鑒定結論總結出的原因和影響因素及今后對類似事故的防范和處置建議等)。