藍(lán)莓也是我們?nèi)粘Ｉ�活中比較常見(jiàn)的一種水果，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，人們總是在當(dāng)季喜歡買(mǎi)一些藍(lán)莓吃，藍(lán)莓的果實(shí)比較小，人們吃起來(lái)也是比較方便的，那么我們吃藍(lán)莓的時(shí)候應(yīng)該注意什么?藍(lán)莓到底有什么樣的營(yíng)養(yǎng)和，功效呢?下面蘋(píng)果綠養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)給大家介紹一下。 藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、藍(lán)莓竟然是一種常見(jiàn)的水果，那么它就一定會(huì)含有非常多的糖分，還有維生素，這是所有的水果，基本上都會(huì)含有的幾種營(yíng)養(yǎng)元素，除此之外他還，有蛋白質(zhì)和食用纖維，當(dāng)然少不了我們豐富的礦物質(zhì)元素，比如說(shuō)鐵或者是鋅，如果從數(shù)量來(lái)看，藍(lán)莓中的維生素和與其他生物相比來(lái)說(shuō)都是比較高的，人們常常吃一些藍(lán)莓，能夠及時(shí)的補(bǔ)充身體內(nèi)缺少的維生素。 2、藍(lán)莓中含有比較多的花青素，花青素這種物質(zhì)我們可能也是常常會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，這種功效可以幫助我們改善睡眠，更可以幫助我們提高抵抗力，尤其是對(duì)女性朋友們來(lái)說(shuō)，如果吃藍(lán)莓的好處是特別多的，當(dāng)然我們也不能吃一次，吃太多藍(lán)莓。 藍(lán)莓的功效與作用 1、我們已經(jīng)吃到藍(lán)莓中含有比較多的花青素，花青素這種物質(zhì)，如果人們吃它的話，可以起到保護(hù)人們眼睛的作用，尤其是經(jīng)常對(duì)著電腦，或者是經(jīng)常需要看書(shū)的工作人員們，他們的眼睛經(jīng)常會(huì)感覺(jué)到疲勞，這時(shí)多吃一些藍(lán)莓，就能夠緩解一下眼睛的疲勞，增強(qiáng)一下，視力。多吃藍(lán)莓可以保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力。 2、我們上面也提到過(guò)，藍(lán)莓可以幫助人們提高人們的抵抗力，提高人們的自身免疫力，這兩樣都提高了之后，人們對(duì)于其他疾病病毒的抵抗能力就會(huì)增強(qiáng)，而且藍(lán)莓中的纖維是非常多的，從醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，藍(lán)莓是一種高纖維的水果，人們完全可以將藍(lán)莓當(dāng)做是日常飲食中纖維的來(lái)源。 3、我們已經(jīng)知道，藍(lán)莓的身體中含有很多的礦物質(zhì)顏色，其中也包括鉀元素，而鉀元素，能夠抵抗癌癥，對(duì)于我們的身體能夠起到很大的幫助。 4、除了上面我們提到的功效之外，藍(lán)莓還能夠增強(qiáng)人們的記憶力，因?yàn)樗{(lán)莓中擁有極高的抗氧化劑，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)我們的大腦，尤其是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，還能夠緩解他們的老年癡呆癥，所以能夠讓我們的大腦更加強(qiáng)健，進(jìn)而也就能提高我們的記憶力。 藍(lán)莓怎么吃 在日常生活中，只不過(guò)不想直接吃藍(lán)莓的果實(shí)的話，大約最常見(jiàn)的方法就是藍(lán)莓果醬了，現(xiàn)在教給大家制作的藍(lán)莓果醬的方法。 步驟1、首先要把我們準(zhǔn)備好的藍(lán)莓清洗干凈，記住一定要晾干，不要帶有其它的水分。 步驟2、我將我們已經(jīng)洗好的藍(lán)莓放在一個(gè)鍋里，再加入一些冰糖，如果把握不好量的話，我們可以記住，藍(lán)莓和冰糖的比例，大約是1：5，然后，這時(shí)候就可以開(kāi)火，讓他們慢慢的煮熟。 步驟3、煮到冰糖融化的時(shí)候，我們就要用勺子在旁邊一邊攪一邊煮，等一會(huì)兒之后，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓汁已經(jīng)被煮出來(lái)了。 步驟4、等藍(lán)莓的汁全部溢出來(lái)，沒(méi)完全煮爛之后，我們就可以關(guān)上火了，這時(shí)候我們不要立即用瓶子裝起來(lái)，要等一會(huì)兒，等它變涼了，然后再裝起來(lái)。 藍(lán)莓的禁忌 1、藍(lán)莓是不能喝乳制品在一起吃的，不在一起吃的話，藍(lán)莓中的一些特殊的成分就會(huì)和其中乳制品里面的成分發(fā)生，特殊的化學(xué)反應(yīng)，然后降低乳制品中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2、俺們也不能和含鈣量比較高的食物一起吃，藍(lán)莓中的鈣含量就是比較多的，而且除此之外，藍(lán)莓中，還含有一種叫做草酸鹽的物質(zhì)，這種草酸鹽就會(huì)和鈣物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，這樣就會(huì)將食物中的鈣元素消失掉，所以對(duì)于人體是沒(méi)有好處的。 3、我們都知道，適量的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是正確的，但是如果過(guò)量，不會(huì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，反而對(duì)人體產(chǎn)生傷害，藍(lán)莓也是一樣，所以我們?cè)诔岳�面的時(shí)候也不能吃得太多。