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蔬菜類采購(gòu)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 肉類采購(gòu)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布時(shí)間:2022-01-10 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心
蔬菜類采購(gòu)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) 葉菜類 (1)莖葉鮮嫩肥厚,有生氣,行態(tài)完整,捆扎包裝整齊,莖部豐碩。無(wú)凍傷、曬傷、擠壓,脆性大。 (2)葉面光滑,雜質(zhì)少,枝葉有彈性,斷口部水分充盈,含水量達(dá)到65%-90%。 (3)無(wú)蟲(chóng)蛀,表皮無(wú)斑

蔬菜類采購(gòu)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

葉菜類
(1)莖葉鮮嫩肥厚,有生氣,行態(tài)完整,捆扎包裝整齊,莖部豐碩。無(wú)凍傷、曬傷、擠壓,脆性大。
(2)葉面光滑,雜質(zhì)少,枝葉有彈性,斷口部水分充盈,含水量達(dá)到65%-90%。
(3)無(wú)蟲(chóng)蛀,表皮無(wú)斑點(diǎn),無(wú)腐爛變質(zhì),無(wú)異味,出成率高。
(4)農(nóng)藥殘留物不超標(biāo)(儀器檢測(cè))。
根莖類
(1)原料肥嫩豐滿,光滑圓實(shí),形態(tài)整齊,出成率高。
(2)皮不干縮,無(wú)發(fā)霉,無(wú)泥沙。
(3)無(wú)破裂腐爛,無(wú)蟲(chóng)鼠咬傷、霉斑。
瓜果類
(1)果皮完整、色澤鮮亮、果實(shí)飽滿、蒂部不干枯,成熟適度。
(2)果實(shí)堅(jiān)實(shí),水分足,皮不干縮、形態(tài)完整。
(3)表皮無(wú)斑點(diǎn)、腐爛,無(wú)蟲(chóng)咬、破傷及霉點(diǎn)。
(4)有瓜果的自然香味,無(wú)異味。
干菌類(干)
(1)干爽體輕、色澤純正自然。
(2)無(wú)雜質(zhì),無(wú)蟲(chóng)蛀。
(3)無(wú)摻雜,無(wú)施假現(xiàn)象

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肉類采購(gòu)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

豬肉
(1)定點(diǎn)供應(yīng),詳細(xì)掌握供貨的屠宰資格及加工能力。
(2)供貨攜帶檢疫證,肉體印有檢疫章。
(3)肉質(zhì)緊密,肌體結(jié)實(shí),肉色淡紅,無(wú)滲無(wú)液。
(4)具有豬肉自然氣味,無(wú)異味,無(wú)寄生蟲(chóng)。
牛羊肉
(1)慎重考察了解后,指定供應(yīng)商,定時(shí)定量供貨。
(2)牛肉色澤鮮紅,脂肪呈白色,質(zhì)堅(jiān)硬,肉彈性足。
(3)無(wú)粘液,無(wú)滲出液,無(wú)寄生蟲(chóng)。
(4)肉質(zhì)柔軟光滑,無(wú)腐臭變質(zhì)異味。
雞鴨肉
(1)肉質(zhì)深紅,質(zhì)地精密,肥肉純白,質(zhì)細(xì)膩。
(2)肉體結(jié)實(shí)彈性足,無(wú)粘液、無(wú)滲出液。
(3)無(wú)腐爛異味,具自然腥味。

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