材料:大魚(yú)頭1個(gè),豆腐1塊,節(jié)瓜1個(gè),姜2片。 調(diào)味料:鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
1、大魚(yú)頭切開(kāi)洗凈抹干,加調(diào)味料拌勻略腌片刻。
2、豆腐用清水浸過(guò)面。
3、節(jié)瓜刮去皮切中大塊。
4、燒熱鍋加姜片,略煎大魚(yú)頭,魚(yú)頭及姜片取出放碟。
5、煲滾水4杯,加魚(yú)頭、豆腐、節(jié)瓜及姜片,水滾后轉(zhuǎn)中火煮至材料熟透,加鹽味,即可。