水果是人們日常食物的重要組成部分，一般來說，每人每天食用200-300克水果，才能滿足人體正常的基本需要量。但是，何時吃水果，特殊人群如何吃水果，學問頗多。
專家認為：吃水果的最佳時間應在為好。因為飯前吃水果有利身體必需營養素的吸收。水果是低熱量食物，有利于健康飲食“八分飽”的把握。先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少對身體造成的不利影響。
水果是一種甜食，富含單糖和雙糖。如果進食過多也就等于增加了甜食攝入量，會使肥胖并伴有糖尿病者的血糖快速升高。特別是制成果脯形式會人為增加許多糖分，肥胖者和糖尿病人不宜食用。所以，如果進食過多水果后就應該減少糧食等其他碳水化合物的攝入，以平衡熱量。西瓜、甜瓜、草莓、梨等含糖量較少，適宜肥胖者食用；而葡萄、櫻桃等水果含糖量較高，宜少吃。香蕉有神奇的瘦身作用，香蕉中含有多種維生素和礦物質，且所含熱量不高，一根凈重l00克左右的香蕉只有87卡熱量，僅相當于同量大米飯熱量的一半，所以適宜肥胖者食用。
任何一種水果都不能在一定的時間內吃得過量。如蘋果、水蜜桃、枇杷等因含果糖較多，長期偏食會引起體內缺銅，導致血液內的膽固醇增高而誘發冠心病。病人在服藥前半小時最好不要吃水果，因為有些水果中含有可與藥物發生化學反應的物質，使藥效降低，影響疾病的治療。
