八寶米介紹
八寶米植物學史
八寶米(學名:eleusine coracana),又稱“穗谷”,是禾本科穗谷屬植物,原產于東非,廣泛分布于亞洲、拉丁美洲和非洲,中國是其重要的分布區,被稱為“全球糧食寶庫”。
八寶米主要價值
八寶米是一種重要的糧食作物,具有營養豐富、抗旱能力強、產量高、抗病性強等特點,是育種、改良的重要對象,被譽為“穗谷之王”。八寶米籽實可食用,可制作各種美味佳肴,具有營養價值高、色澤鮮艷、口感香糯、質地軟滑等特點,是世界上最受歡迎的糧食作物之一。
八寶米食用宜忌
八寶米有清熱解毒、健脾開胃、潤腸通便的功效,但不宜過量食用,尤其對肝臟、胃腸有損傷的人群,應少食用或不食用。
八寶米食物營養成分
八寶米含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養元素,其中蛋白質含量較高,可滿足人體營養需要,是非常好的蛋白質來源。
八寶米烹飪方法
八寶米可以用來做米飯、粥、餅、面等,也可以用來熬湯、煮粥、炒菜、烤肉等,口味多樣,烹飪方法多種多樣,可以滿足不同人群的口味需求。 八寶米是一道傳統的中式米飯菜,它可以用作早餐、午餐或晚餐,也可以當作主菜。 八寶米的烹飪方法很簡單,首先把米洗凈,然后放入沸水里煮熟,煮至米粒膨脹后,撈出放入清水中沖洗干凈,再放入炒鍋中,加入適量的油,把米煎至金黃色,然后加入調味料,如蔥花、蒜苗、豆豉、花椒、八角、香葉等,炒鍋中的米粒攪拌均勻,再加入適量的水,蓋上鍋蓋,煮至米熟即可。