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馬拉糕的做法
2018-09-051張圖片
“馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一,特征之一是氣孔有三層,頂層是直的,而低層是橫的,算是蛋糕的一種。這個方子用的是泡打粉,省了發酵時間,配方里的黃油和牛奶完整掩蓋了泡打粉的滋味,廢品疏松,香甜可口!”食材明細
- 甜味 口味
- 蒸 工藝
- 一小時 耗時
- 普通 難度
馬拉糕的做法步驟
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1在牛奶中參加紅糖。
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2邊加熱邊攪拌至紅糖消融。
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3趁熱參加黃油。
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4攪拌平均。
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5參加雞蛋。
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6用蛋抽攪拌平均。
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7篩入低筋粉和泡打粉。
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8攪拌平均,面糊的狀態是能夠快速連續滴落。
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9將面糊倒入鋪了油紙的8寸模具中,靜置10分鐘。
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10蒸鍋里放足夠的水,燒開后放入模具。
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11大火蒸40分鐘。
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12關火,立刻出鍋。
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13脫模,扯開油紙,趁熱享用。
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14廢品圖
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15廢品圖
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16廢品圖
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17廢品圖
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18廢品圖
小訣竅
1.依據面粉吸水性調整牛奶量
2.依據各人口味調整糖量
3.全程大火
4.蒸好立刻出鍋
5.此方所用模具為8寸活底模最新資訊- 【2018-09-05】 有事沒事多喝水?喝水...
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