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淄博小餅卷燒烤的做法

2023-05-30
3張圖片

“為什么淄博燒烤那么火？火的不是燒烤，火的是人世煙火，火的是政通人和，火的是好客山東！最主要的緣由淄博是一個歷史悠久、有文化底蘊深沉的城市，也是中國著名的“美食之都”。淄博燒烤作為當地的特色美食，曾經有著幾百年的歷史，被譽為“淄博滋味”。經濟發展疾速的城市，所以吸收了很多的游客和網紅主播不遠萬里去淄博趕烤。

今天教你在家也能夠吃上一頓美味的淄博燒烤，暄軟的小餅卷上燒烤配上三件套滋味絕了。”

食材明細
淄博小餅
面粉 500克

酵母 5克

糖 5克

無鋁泡打粉 5克

溫水 300克
燒烤備料
豬肉適量

燒烤腌料 適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

醬油適量

耗油適量
蘸料
蒜蓉辣醬 適量

芝麻適量

燒烤蘸料 適量
- 咸香口味
- 烤工藝
- 半小時耗時
- 簡單難度
淄博小餅卷燒烤的做法步驟
- 1
  廢品圖。
- 2
  廢品圖。
- 3
  燒烤烤串制作方法：適量豬肉【牛肉改刀切小塊，用清水浸泡30分鐘左右，把血水泡出來，清洗潔凈，攥出多余水分。參加適量，燒烤腌料，料酒，醬油，鹽，耗油，蔥姜絲，攪拌平均，腌制入味。
- 4
  腌制30分鐘左右。簽子用開水泡5分鐘，擦干備用。
- 5
  把肉全部串好。烤箱提早預熱，把烤串擺入烤盤中，外表刷一層油，上下火200/190，烘焙25分鐘。
- 6
  中途拿出來翻面，刷一層油，繼續烘焙5分鐘。出爐，撒適量燒烤蘸料，即可食用。
- 7
  淄博小餅制作方法：面粉500克，糖5克，酵母5克，無鋁泡打粉5克，溫水300克，面和好，醒一會。留意不要把面醒過，半發面，有小蜂窩即可。
- 8
  下劑子30克一個，團聚。
- 9
  搟圓坯。
- 10
  鍋溫200烙制，不用放油，一面烙制鼓起。
- 11
  翻面烙制另一面，熟了出鍋。
- 12
  全部烙好。
- 13
  出鍋涼了也不硬，非常暄軟的小餅。
- 14
  小餅對折，在對折三角形。
- 15
  準備好食材，小蔥，燒烤蘸料，芝麻，辣醬。小餅蘸蒜蓉辣醬，芝麻，燒烤蘸料。
- 16
  放入小蔥，放入兩個烤串，把簽子取出來。
- 17
  卷上，咬一口，滋味絕了。
- 18
  廢品圖。
- 19
  廢品圖。
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