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大朗飯堂送菜 推薦 食用生姜會增加患肝癌風險嗎?
2017-03-11
食用生姜會增加患肝癌風險嗎?
近期,朋友微信圈傳出:“姜是中國人的重要調味品,也為很多人所鐘愛,但網傳研討發現,有增加患肝癌的風險。”那么,這是真的嗎? 生姜為芳香性辛辣健胃藥,有暖和、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用,特別關于魚蟹毒、半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、冰冷侵襲后,急以姜湯飲之,可促進血行,遣散寒邪。 研討發現,生姜中含有一種叫做“黃樟素”的致癌物質,易溶于乙醇,是許多食用自然精油的主要成分。我國2005年施行的易制毒化學品管理條例中,也將黃樟素列為第一類易制毒化學品。 但適量吃姜和癌癥沒有太大的關系,正常食用并沒有致病的風險。不過,姜腐壞蛻變后產生的黃樟素等有害物質將會疾速增加,長期食用會增加患癌風險。日常購置時,假如發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽,闡明姜曾經壞掉,就不宜再食用了。
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