大閘蟹怎樣吃？大閘蟹需配著主食吃 時間:2016-09-13 14:27 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
大閘蟹怎樣吃？大閘蟹需配著主食吃
    大閘蟹的滋味讓很多人癡迷。大閘蟹終究有何營養，如何科學食用呢？       營養專家提示，一定要選擇新穎的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物，以至還吃其他動物的尸體，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌、污泥，以至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗潔凈，不要吃鰓、腸等內臟，而且必需蒸熟煮透后再吃，且不宜吃得過多。螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比擬高，一次過量食用不利于人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應超越1斤，一周內不應超越3次。       營養師還提示，由于螃蟹是高蛋白食物，大量攝入蟹肉對消化道里蛋白酶的需求就會很大。所以在吃大閘蟹時最好配合一些米飯或粥，由于有了淀粉的“稀釋”，蛋白質不會那么密集地進入胃腸，也不會過多地被糜費，同時又減輕了消化道和肝臟、腎臟的擔負，能讓身體更輕松一些。       此外，大閘蟹是大寒之物，搭配上要多吃姜和醋。不可同時搭配涼性食物，如啤酒、涼茶。
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