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最近青菜價格漲幅挺大。蔬菜價格成倍增，見漲不見降，飯店成本上漲40%，老板不敢貿然漲價，二月鮮菜價漲三成
湖南省商務廳監測數據顯示，近期生活必需品價格普遍上漲，包括糧食、肉類、禽類、蛋類、蔬菜、水果等。據介紹，重點監測的30個蔬菜品種多數上漲。
而據國家統計局調查總隊于3月22日最新發布的數據，食品價格大幅上漲成為推高我省2月份CPI的主要原因，而這其中，鮮菜價格漲幅最大，環比上漲26.6%，影響CPI總水平上漲約0.73個百分點，同比上漲23.1%。
蔬菜不宜放置超三天
營養專家指出，根莖類的蔬菜不適合放在冰箱保存，例如皮質厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以放在室溫下存放，而黃瓜、青椒長時間放冰箱里也容易變軟變黑。
中國醫學科學院腫瘤醫院趙建軍教授也提醒，蔬菜自采摘后最多不能放置超過3天，即使要保存也要通過密封冷藏，否則3天時間一到亞硝酸鹽含量會大幅增加，容易誘發肝癌。
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