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西瓜不只水分多，營養也很豐厚，含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、鉀、果糖、維生素A、維生素C、茄紅素，還含有人體必需的氨基酸。夏日高溫時節，人們出汗多，食用西瓜既能夠補充水分又能供應營養。但是，西瓜除了生食，還有沒有其它吃法？有，西瓜這個胖嘟嘟的家伙混身是寶，瓜瓤能夠做飲料、涼菜，就連瓜皮，拾掇拾掇也是好菜一碟。下面為讀 者引見一些西瓜的吃法，原料簡單易尋，做法也不復雜，且風味清爽淡雅，生津解暑，營養豐厚，大家閑來無事時無妨小試一下。

涼菜

橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕250克，西瓜皮250克調味料：橙汁、鹽、白糖各少許

制作方法：

1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成條。

2、將蓮藕洗凈刮去外皮，切成片，泡在涼水盆中。

3、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下，取出瀝干水分。

4、在瓜條、藕片中參加適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

特性：酸甜適度、洪亮可口。

翡翠白玉雙絲卷

主料：黃瓜兩根，西瓜皮若干，較完好生菜葉片若干張調味料：原味酸奶250-500毫升，鹽、蜂蜜各少

許制作方法：

1、將黃瓜和西瓜去皮刨成絲，用鹽腌數分鐘；生菜葉略燙一下。

2、將雙絲稍微擠干，加酸奶蜂蜜攪拌，有可能的話能夠再加些檸檬汁。

3、用生菜葉將酸奶拌好的雙絲裹起，即可食用。特性：幽香撲鼻，別具風味。

涼拌西瓜皮

主料：西瓜皮400克調味料：醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許

制作方法：

1、把瓜皮的紅肉除凈，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器內加鹽腌片刻。

2、瓜皮倒去鹽水，參加少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特性：幽香爽口。

西瓜羹

主料：西瓜1個(約重2500克)，罐頭橘子100克，罐頭菠蘿100克，罐頭荔枝100克調味料：白糖350克，桂花2.5克

制作方法：

1、將西瓜洗凈，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。

2、將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。

3、鍋內放入清水1250克，參加白糖煮開，下入桂花，晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內，澆上冰涼的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特性：清涼、甘甜、芳香。

湯

瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮200克、雞蛋2只、番茄1只調味料：鹽、味精、麻油、蔥各少許

制作方法：

1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成細條。

2、番茄切成片。

3、雞蛋打散。

4、鍋里加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片、蛋液，參加鹽、味精，盛出，淋上麻油即可。特性：口味清淡，有助消暑。