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長安蔬菜糧油配送 推薦 春天吃點野菜好

發布時間:2017-03-02 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:飲食資訊

  春天,是野菜盛產的時節。吃膩了大魚大肉的都市人,在春天野菜當令的時節多吃一點,可以起到很好的保健作用。我國歷來就有“醫食同源”的說法,在野菜身上表現得更為明顯。

  馬齒菜能治糖尿病:馬齒菜,又叫馬齒莧、短命菜。藥用功用是清熱解毒,涼血止血。由于它含有豐厚的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調理人體糖代謝過程、降低血糖濃度、堅持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的治療作用。此外,它還含有一種叫做3-W的不飽和脂肪酸,能抑止膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有維護作用。它的吃法有很多種,焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。比方馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

  吃婆婆丁對肝有益處:婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素、亞油酸,枝葉中則含有膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功用是清熱解毒、消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激起機體的免疫功用,到達利膽和保肝的作用。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以,比方海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲,還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等,調成一杯可以清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

  苦菜

  苦菜可抑止白血病:苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,外表綠色,反面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬干了的苦菜中含有豐厚的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素?嗖丝梢郧鍩嵩餄、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血?嗖怂鍧饪s乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑止作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

  蕨菜有安神作用:蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜,在野菜中比較常見。蕨菜葉是卷曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了后葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

  桔梗

  桔梗能抗潰瘍:桔梗又叫明葉菜、和尚帽,朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端可以開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

  薺菜補虛健脾:薺菜的花期在4~6月,田邊地里,人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。

  莧菜

  莧菜清熱利尿:莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外,莧菜也常用來做餡。比方涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

  水芹可以降血壓:水芹菜又叫水芹、河芹。它的莖是中空的,葉子呈三角形,花是白色,主要生長在潮濕的地方,比方池沼邊、河邊和水田。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

  刺嫩芽補腎益精:刺嫩芽又叫刺龍芽、遼東楤木,主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬于草本植物,而是木本植物。它的樹皮呈灰色,上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果,球形、黑色。刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,可以起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。

  小根蒜防動脈硬化:小根蒜又名薤白、小根菜。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥、蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯,治療痢疾以及抑止高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點小根蒜白木耳粥。

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