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俗話說：“秋后蘿卜賽人參”。為什么蘿卜比人參會更好呢？蘿卜具有較高的食療價值，能加強體質、進步抵御才干，多吃點蘿卜對身體大有裨益。

為什么蘿卜比人參好（材料圖）

秋后蘿卜賽人參

蘿卜不只營養豐厚，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等成效，能加強機體的免疫功用，進步抗病才干，有較高的食療價值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽、益精補血的成效。因而，有“秋后蘿卜賽人參”之說。

為什么蘿卜比人參好（材料圖）

各蘿卜的成效

市場上的蘿卜品種有很多，紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等，他們各有各的“強項”。

紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸，及鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿卜生吃養血，熟吃補腎，心腦血管患者能夠多吃。胡蘿卜要用油炒，由于胡蘿卜素是脂溶性的維生素，遇油才干被吸收。即便是生吃胡蘿卜，爾后一段時間內攝入其他含油脂的零食，也能促進吸收。

白蘿卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，特別和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。白蘿卜燉湯，是尋常百姓最常見的做法。冬天在即，人們為抵御冰冷，吃肉較多。熬一鍋羊肉白蘿卜湯，一能去除膻味，二能中和羊肉的溫熱，三能夠破氣、行滯，預防消化不良。

青蘿卜富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾，防治痰多、口干舌渴。水蘿卜在夏天較多見，其利尿消食的成效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌，清脆爽口。

推薦食療方：蘿卜排骨湯

主料：蘿卜(選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的)，排骨(最好選擇大棒骨，小排骨燉出來的湯不夠鮮香)。

配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。

做法：先將白蘿卜去皮，然后橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當然也能夠根據自己的喜好切成不同的形狀。蘿卜切好后先放置在盤中，不要急于下鍋，等到排骨燉熟了以后再放進去，由于太早蘿卜會被燉爛，吃起來不如有點硬度的蘿卜那么好吃。

蘿卜茶

痰多、胃口不好的人，還能夠喝喝蘿卜茶。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘，隨后倒入蘿卜汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開胃之成效。