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據統計，網球肘等肌腱炎癥的發病率在全世界范圍內越來越高，但目前通常運用的抗炎藥，常會惹起惡心、反胃、嘔吐、頭疼等反作用。近日發表《生物化學期刊》上的一項最新研討發現多吃咖喱，對治療肌腱炎有效。
咖喱這種古老的印度調料所含的姜黃素，可減輕關節炎癥，因而無妨常吃用咖喱調味的菜肴。英國諾丁漢大學和德國慕尼黑大學的研討者經過實驗室研討證明了姜黃素中含有的非甾體抗炎物質能夠治療肌腱炎和關節炎等慢性炎癥。研討者以為姜黃素中起到抗炎作用的是名為白細胞介素的信使分子，它能調動很多基因起到抗炎成效。
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