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——分離利華飲食籌劃攜手湖南餐飲協(xié)會(huì)助力湘菜新開(kāi)展

    【2013年7月25日，長(zhǎng)沙訊】今日下午，由分離利華飲食籌劃攜手湖南省餐飲協(xié)會(huì)舉行的“湘融百味 新藝境”大型湘菜主題活動(dòng)在長(zhǎng)沙舉行，旨在協(xié)助湘菜緊跟行業(yè)開(kāi)展趨勢(shì)，為食客提供口味更豐厚的美味湘菜，推進(jìn)湘菜行業(yè)開(kāi)展。湖南省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周新潮、湘菜巨匠王墨泉、分離利華飲食籌劃中國(guó)區(qū)副總裁陳意星等均列席了此次活動(dòng)，向?qū)⒔?00名湘菜企業(yè)領(lǐng)軍人物和著名湘菜主廚分享了湘菜行業(yè)新資訊及湘菜將來(lái)開(kāi)展趨勢(shì)。分離利華飲食籌劃主廚與三位湘菜巨匠也在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)了創(chuàng)新湘菜，演繹了美味與靈感的圓滿分離。
 

   湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)周新潮（右）、分離利華飲食籌劃中國(guó)區(qū)副總裁陳意星（中）、湘菜巨匠王墨泉（左）共同開(kāi)啟“湘融百味 新藝境”主題活動(dòng)

    復(fù)合型安康美味，湘菜開(kāi)展新需求

    近幾年，湘菜以其重酸辣，喜咸鮮的特征口味越來(lái)越遭到食客喜愛(ài)，不僅是在其發(fā)源地之一的長(zhǎng)沙，以至在全國(guó)各地都掀起了“湘菜熱”，大江南北都能見(jiàn)其蹤跡，在北京、上海、深圳、廣州四地的湘菜企業(yè)就多達(dá)6,000余家。

    但隨著湘菜的“大熱”，耳熟能詳?shù)摹岸缃肤~頭”、“蓮蓬扣肉”和“紅燒肉”曾經(jīng)成為家家餐館傳頌的“老三篇”了。隨著食客外出就餐的時(shí)機(jī)增加，人們關(guān)于多元化的口味需求日益增加，在不時(shí)追求味蕾享用的同時(shí)，食客們也愈加注重美味與安康的均衡。“美味、安康”儼然曾經(jīng)成為餐飲行業(yè)的新風(fēng)尚。
湖南省餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周新潮說(shuō)：“湘菜有著長(zhǎng)久的歷史和鮮明的個(gè)性，在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的精髓的基礎(chǔ)上，湘菜需要不時(shí)進(jìn)行融合與創(chuàng)新，才能順應(yīng)時(shí)代的開(kāi)展，更好的滿足食客的餐飲需求。”

    為此，作為餐飲企業(yè)的重要合作伙伴——分離利華飲食籌劃通過(guò)多年植根中國(guó)市場(chǎng)，深入掌握中國(guó)各菜系的烹飪精華與食客消費(fèi)取向，緊握湘菜行業(yè)開(kāi)展脈搏，攜手湖南省餐飲協(xié)會(huì)提出了湘菜優(yōu)化升值解決方案，使湘菜朝著愈加復(fù)合型口味開(kāi)展，為食客外出就餐帶來(lái)更多驚喜。
 

分離利華飲食籌劃中國(guó)區(qū)副總裁陳意星先生在“湘融百味 新藝境”主題活動(dòng)上講話

湘菜巨匠王墨泉在“湘融百味 新藝境”主題活動(dòng)上發(fā)言

    相容相生新湘菜，百型百味新藝境

    分離利華飲食籌劃提出，融合借鑒各地優(yōu)秀元素是近代菜肴創(chuàng)新開(kāi)展的一大主流方向，湘菜的開(kāi)展要集各家所長(zhǎng),在保留湘菜色重味濃精髓的基礎(chǔ)上，與粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜等菜系進(jìn)行廣泛融合，使升級(jí)的湘菜，兼容百味，能夠帶給食客更多風(fēng)味的美食體驗(yàn)，滿足食客的味蕾需求。

    在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，湘菜巨匠王墨泉先生與張小春先生共同完成了創(chuàng)新菜式“姜辣鳳尾蝦球”的烹制，在傳統(tǒng)仔姜姜辣味的基礎(chǔ)上，配合使用分離利華飲食籌劃旗下的家樂(lè)辣鮮露與蒸魚豉油，為菜肴增添了馥郁豉香與蔬菜水的鮮甜，提升原材料的鮮味，保證辣鮮的均衡，圓滿詮釋了升級(jí)湘菜復(fù)合風(fēng)味的獨(dú)特魅力。王墨泉先生說(shuō)：“我們的食客懂得欣賞經(jīng)典，但又尋求創(chuàng)新，他們熱愛(ài)湘菜的鮮明味道，同時(shí)也期待多樣化的風(fēng)味變化，這就需要我們不時(shí)創(chuàng)新，融合百味又能做到‘和而不同’，才能使湘菜廣受食客喜愛(ài)。”

    對(duì)此，分離利華飲食籌劃中國(guó)區(qū)副總裁陳意星表示，“融合創(chuàng)新，美味安康是湘菜將來(lái)開(kāi)展的趨勢(shì)，在過(guò)去20年，我們?cè)��?jīng)為川菜、粵菜、北方菜、淮揚(yáng)菜、潮汕菜等各大菜系推出針對(duì)性的解決方案，并與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、四川省烹飪協(xié)會(huì)建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，現(xiàn)在，分離利華飲食籌劃也將在可持續(xù)開(kāi)展理念的指引下，與湖南省餐飲協(xié)會(huì)一起攜手推進(jìn)湘菜開(kāi)展，使湘菜能夠愈加符合食客現(xiàn)代餐飲消費(fèi)理念，蜚聲海內(nèi)外。” 
 

    左起：長(zhǎng)沙火宮殿有限公司總經(jīng)理、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周新潮、分離利華飲食籌劃中國(guó)區(qū)副總裁陳意星、餐謀天下董事長(zhǎng)廖勝仁參加“湘融百味 新藝境”媒體訪談

    據(jù)悉，分離利華飲食籌劃攜手湖南省餐飲協(xié)會(huì)舉行的湘菜主題活動(dòng)將陸續(xù)登陸湖南的衡陽(yáng)、岳陽(yáng)等地，以此推進(jìn)湘菜的升級(jí)優(yōu)化，力求在保留湘菜精髓的同時(shí)，分離當(dāng)下流行的飲食趨勢(shì)，打造復(fù)合口味的新湘菜，展現(xiàn)湘菜百味魅力，引領(lǐng)湘菜新“食”尚。

    關(guān)于分離利華飲食籌劃

    分離利華飲食籌劃作為分離利華集團(tuán)旗下成員，自19世紀(jì)80年代就曾經(jīng)涉足餐飲行業(yè)。專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)遍布全球74個(gè)國(guó)家，為包含獨(dú)立餐廳、大型酒店及連鎖快餐等各種類型與規(guī)模的客戶，提供高品質(zhì)專業(yè)用料與專業(yè)餐飲解決方案。在湯料、汁醬、茶等諸多領(lǐng)域，擁有家樂(lè)、好樂(lè)門、立頓等在全球遭到專業(yè)廚師一致公認(rèn)與推崇的品牌。

    中國(guó)是分離利華飲食籌劃最重視的市場(chǎng)之一。自1994年以來(lái)，分離利華飲食籌劃持續(xù)地對(duì)中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行投入，現(xiàn)具備一支遍布全國(guó)四大區(qū)近千人的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。不僅在上海建立了全球性的產(chǎn)品研發(fā)中心，并在上海、北京、廣州、成都建成了四所專業(yè)研發(fā)廚房，為來(lái)自各大菜系不同類型的中國(guó)廚師和餐飲管理者，提供世界級(jí)烹飪創(chuàng)新與餐飲運(yùn)作的交流平臺(tái)。

    至2011年，分離利華飲食籌劃以領(lǐng)先與市場(chǎng)平均增速兩倍的速度成長(zhǎng)，服務(wù)范圍覆蓋中國(guó)29個(gè)省與四大直轄市，與全國(guó)超過(guò)200個(gè)城市的10萬(wàn)個(gè)客戶形成長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系。在中國(guó)，分離利華飲食籌劃顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)由50多位國(guó)內(nèi)資深名廚組成，每一位都曾協(xié)助知名餐飲企業(yè)取得成功。他們專業(yè)的廚務(wù)知識(shí)、豐厚的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、對(duì)廚師需求的深刻洞察及對(duì)食客餐飲潮流取向的敏銳捕捉，確保我們能夠以專業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，切實(shí)滿足廚師及餐飲管理者的實(shí)際需求。分離利華飲食籌劃從烹飪用料入手，著眼于“您的食客”、“您的廚房”、“您的菜單”，為廚師和餐飲管理者提供各類整合性服務(wù)與解決方案，激發(fā)更多烹飪與商業(yè)運(yùn)作方面的創(chuàng)意與靈感。

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