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       現(xiàn)今這個(gè)社會(huì)什么都能摻假，在市場上挑個(gè)水果我們還得睜大眼睛看認(rèn)真，往常臨近年關(guān)，家家戶戶都得挑著年貨好過年。選大米也是很有考究的，中國人最愛的主食之一便是大米，它的營養(yǎng)價(jià)值怎樣，口味如何與每個(gè)人都親密相關(guān)。可有些商家總愛鉆老百姓的空子，將摻著劣質(zhì)低成本的大米包裝成正宗的好大米，好從中牟利。

       東北黑龍江有一處風(fēng)水寶地叫泰來，那里消費(fèi)的天香麥飯石大米由于安康營養(yǎng)并且口感極佳，近來很受歡迎，好東西火了就會(huì)被仿冒。這不，如今就來支招教教大家真正的好大米是如何鑒別的，這得從大米各種特性來說鑒別。正所謂，大米優(yōu)劣有五看：

       一看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決議的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高。透明度也越高。所以假如您看到的米較軟，就得權(quán)衡一下了。

       二看腹白。大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心局部被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白局部米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。—般含水過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。

       三看爆腰。爆腰是由于大米在枯燥過程中發(fā)作急熱，急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外收縮失去均衡形成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要認(rèn)真察看米粒外表，假如米粒上呈現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就闡明是爆腰米。天香麥飯石大米產(chǎn)地處北緯45度，那的溫度最合適水稻消費(fèi)，很少有爆腰米。

       四看黃粒。米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)作了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物惹起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時(shí)，必須察看黃粒米的多少。

       五看新陳。大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真察看米粒顏色，外表呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則闡明大米越陳舊。

       想要吃到真正上乘安心的安康大米，天香麥飯石大米無疑是最佳的選擇。因?yàn)樘煜愦竺自谠耘嘀羞\(yùn)用有安康石之稱的麥飯石資源，含有很高的營養(yǎng)價(jià)值。另外，地處黃金北緯45度的優(yōu)質(zhì)水稻地帶，泰來有獨(dú)特優(yōu)越的氣候條件孕育優(yōu)質(zhì)天香麥飯石大米。更難得可貴的是，天香麥飯石大米是由唯一天然無污染的嫩江水源灌溉。這造就了天香麥飯石大米米粒飽滿，潔凈有光澤，縱溝較淺，掰開米粒斷面呈半透明白色；聞起來有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。