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大蒜雖好但吃蒜太多傷肝

大蒜雖有諸多益處，也不宜長期大量食用，否則可能中毒。有關醫學專家停止了一項實驗：將大蒜搗碎制成鮮蒜泥，然后給大鼠吃不同劑量的鮮蒜泥，在不同時間測定血清轉氨酶、膽紅素等肝功能指標，并在28天時停止肝組織的病理解剖研討。結果標明，每天吃每公斤體重0.5克的大蒜泥，就可能惹起一只動物的肝損傷。

該實驗肯定的鮮大蒜泥平安劑量是0.25克/公斤/天，折合成人的平安大蒜泥劑量為12.5克/天(關于體重為50公斤的人來說)。因而，我們平常生吃大蒜每天最好不要超越12.5克，也就是兩三瓣，否則可能招致肝功能損傷。

溫馨提示：醋能夠在一定程度上緩解大蒜中毒，所以，在吃蒜泥時最好加些醋或者鹽，停止解毒，以降低大蒜中毒的可能性。

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