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道窖飯堂送菜推薦預防食管癌吃火鍋別太燙

發布時間：2018-02-10 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

預防食管癌吃火鍋別太燙

冬天是吃火鍋的好時節，火鍋熱火朝天，暖心又暖胃。何嗲嗲以前也是一名“無火鍋不過冬”的火鍋控，但是今年10月，何嗲嗲發現本人呈現吃飯梗噎，喉嚨呈現異物感，到醫院檢查竟發現患上了食管癌。醫生提示，食管癌的發病與偏愛燙飲燙食有一定的相關性，冬季吃火鍋時請將熟食放涼了再吃。

專家引見，目前國際癌癥研討機構（iarc）已將超越65℃的熱飲列入了致癌物名單，而吃火鍋是將食物從沸水中直接撈出來食用的，溫度十分高，根本超越90℃。由于人的口腔對溫度十分敏感，所以當吃到燙的食物時，就會趕緊吞入食道，食道上嬌嫩的粘膜就會被燙傷，燙傷后再修復，在重復燙傷和重復修復中，產生越來越多的“異型細胞”，久而久之，就可能發作癌變。

食管癌的典型病癥是停止性吞咽困難，但呈現這樣的病癥多半已是中晚期表現，40歲以上人群假如呈現細微或偶然的食物下咽梗噎感、與進食無關的食管內異物感、咽部枯燥及頸部緊縮感、進食時在食管行經的某一部位有食物停滯感等病癥時，一定要惹起注重，及時到醫院檢查。到了晚期，嚴重時連一口飯一口水都喝不下，一旦腫瘤進犯食管外的神經或器官，還會產生疼痛、聲嘶等病癥。

除了遺傳和環境，食管癌的發作主要與生活有很強的相關性，喜食燙食、吸煙、飲度數高的酒，吃腌制食品、咸魚等，都能夠增加患食管癌的風險。因而，假如年齡超越40歲，又有上述不良生活習慣者，倡議每5年左右去醫院做一個胃鏡檢查，做到早發現，早治療。

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