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中堂食材配送公司推薦 各類維生素補充過量危害

發布時間:2017-02-23 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食品安全

  維生素是人體生命活動過程中必需的一類有機化合物,有三個特性:一是存在于自然食物中;二是人體普通不能合成,必需由食物供應;三是它既不是構成機體組織的原料,也不提供能量,而且生理需求量小,但又是人體絕不能短少的。維生素的缺乏或過量,對人體的安康都會產生較大影響。

  特定人群需補充

  從理論上講,只需做到飲食均衡,人們就能得到一天所需求的維生素,無須額外補充。但是,在實踐生活中,由于食品加工、烹調辦法、飲食習慣的影響,或多或少會惹起某些維生素的缺乏。因而,一些特定人群,如偏食的兒童、不吃早餐的人、飲食不規律的成年人、減肥者、素食者,營養需求量大的孕婦、慢性病患者、飲食受限的老年人、食物過于精密的人等,均需補充少量維生素。

  需求留意的是,假如超出人體每日所需規范,長期大量補充維生素,可能會對機體形成一系列傷害。因而,詳細到每個人,到底需求補充多少維生素,最好在醫生指導下停止,切不可自覺亂補充。

  超量補充危害多

  維生素分為水溶性和脂溶性兩種,水溶性維生素服用后能夠隨著尿液排出體外,毒性較小,但大量服用仍可損傷人體器官。脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時,并不能經過尿液直接排出體外,容易在體內大量蓄積惹起中毒。以下是常見維生素的生理學作用及補充過量后對人體的傷害:

  維生素A:維生素A可維持正常的視覺反響、骨骼發育和上皮組織的正常形態與功用。主要來源于牛奶、雞蛋、魚肝油、肝臟、深綠色或深黃色蔬菜及水果等。

  過量危害:維生素A如在體內大量蓄積,可能發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒癥狀。

  維生素D:活化的維生素D可促進鈣質吸收,進而使骨質鈣化,維持正常的骨骼。主要來源于魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶等。

  過量危害:長期大量口服維生素D,可導致眼睛發炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛、乏力等。

  維生素E:維生素E與生殖作用有關,缺乏維生素E容易導致不育。維生素E在體內具有良好的抗氧化性,可延緩細胞老化。主要來源于植物油、綠色蔬菜、動物臟器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等。

  過量危害:大劑量長期服用維生素E會惹起血小板聚集,形成血栓,還可導致胃腸功用紊亂、眩暈、視力模糊等。女性可惹起月經過多或閉經。

  維生素B6:維生素B6與新陳代謝有關,故其需求量由蛋白質攝取量的多少來決定。主要來源于牛奶、酵母類、肉類,尤以肝臟為佳。

  過量危害:每天服用維生素B6大于50毫克,可惹起神經系統副作用,如手腳發麻和肌肉無力等。

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