普華永道中國、中國檢驗認證集團與水中銀生物科技攜手助力企業成就杰出品牌

□ 王崇民 張聰 本刊記者

圖1 水中銀成為普華永道首家戰略投資的生物科技+互聯網平臺公司

中國經濟的開展和居民消費理念日趨成熟，以及競爭劇烈的市場環境都對現代企業的產品質量平安提出了更為嚴苛的請求。企業如何在博得消費者信任的同時提升品牌影響力?一方面需求樹立良好的產質量量管理體系，另一個必需面對和考慮的問題則是讓品牌與國際接軌。

9月13日，普華永道中國、中國檢驗認證集團檢驗有限公司(ccic，以下簡稱“中檢集團”)與水中銀(國際)生物科技有限公司(以下簡稱“水中銀”)結合舉行主題為“應用生物科技提升消費者信任，助力優秀質量成就杰出品牌”的生物科技研討會。會上，各方專家及知名企業代表就國際食品平安檢測開展趨向、生物檢測技術在國際和中國的開展和應用、企業應用生物檢測技術提升質量和品牌力等話題，停止了深度溝通和交流。

食品平安需求猛增，平安檢測更受注重

食品平安關系著國計民生，已成為全球普遍關注的問題。因而，為樹立食品行業的信念，政府、企業和效勞機構需共同發力。對此，普華永道中國內地及香港食品行業誠信效勞主管合伙人溫秀微點評道：“隨著國際食品貿易的飛速增長和互聯網、物聯網等技術的快速開展及貿易全球化的趨向，復雜的供給鏈以及日趨劇烈的競爭環境使食品平安及質量風險成為行業性問題。目前，包括中國在內的許多國度正在鼎力進步食品平安程度，但總體而言，很多大型食品企業的產品質量仍然不夠穩定。在這種大趨向下，提升食品平安檢測技術和加強各級政府監管力度也就顯得尤為重要。”

據溫秀微介紹，普華永道中國的食品行業誠信效勞旨在幫助中國的食品企業、投資者和政府解決不斷增加的食品平安和質量問題。2018年6月，普華永道香港與水中銀簽署投資協議，期望通過水中銀的生物檢測技術和認證體系，以及“小魚親測”消費品平安信息平臺，與普華永道的專業效勞實現優勢互補，以應對食品行業誠信方面長期以來的種種挑戰。

創新生物檢測技術，助力產業價值提升

現如今，國際消費品平安檢測日趨嚴格。聚焦國內市場不難發現，我國政府對食品平安也是高度注重，然而由于我國食品產業體量巨大，業態復雜多變，市場秩序仍有待規范，生產經營者的食品平安主體意識還需進一步加強，監管者的監管能力程度與發達國度也存在一定差距。因而，借用科技手段提升消費品平安監管也是重中之重。

作為中國檢驗認證國度隊，中檢集團已成為中國乃至世界知名的綜合性跨國檢驗認證機構，擁有實戰經驗豐富的食品平安專家。中檢集團農食產品部總經理唐金艷表示：“隨著中國消費程度的提升以及消費品平安事件的頻發，人們對消費品平安提出了更高的需求。為順應國際趨向，中國政府加強了創新科技的引入和對消費品平安的檢測請求和監管;與此同時，中國品牌也開始結合科技創新苦練內功，促進質量升級。”

圖2 急性有毒物質導致斑馬魚胚胎發育異常

應用生物檢測技術，推動產品質量升級

結合國環境署表示，人們的生存環境被超過100000種化學物質包圍，然而，現有法規所檢測的物質大多只基于行業經驗或重大平安事件，檢測覆蓋的化學物質具有局限性。

談及生物檢測技術在國內外的應用，水中銀結合創辦人及首席商務官陳子翔表示，水中銀將獲諾貝爾獎的綠色熒光蛋白基因應用于魚胚胎毒性測試技術，并在超過15年的生物科技研究積累中將這一世界領先的技術商用化，以實現“智慧測試、安心選擇、美好世界”的愿景。

維康基金會桑格研究所(welcome sanger institute)的研究結果指出，斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度。斑馬魚具有和人類功能相同的器官組織(如心臟、血管、肝臟、腎臟、胰臟及神經系統等)，以及和人類高度一致的生理反應。研究證明，通過斑馬魚能夠篩選超過1000種有毒化學品，這一技術已被廣泛應用于藥品的平安性評價與功效評估。美國國立衛生研究院2003年將斑馬魚定位為大鼠和小鼠后的第三大模式生物;美國fda批準在藥品新用上表示，斑馬魚測試數據可替代傳統的臨床前動物數據。

急性有毒物質可導致斑馬魚胚胎發育出現異常，甚至死亡。因而，對斑馬魚胚胎有毒的物質，對人類也很有可能存在相對較高的風險。當遇到有害物質，魚胚胎會出現異常，如頭部或尾部出現腫瘤，心臟水腫，甚至直接死亡。產品前處理后會參照oecd tg 236標準方法停止斑馬魚胚胎測試，以找出導致一半測試斑馬魚胚胎死亡的濃度(半致死濃度，lc50)。對于同一類產品，lc50數值越低，潛在風險越高，這就是斑馬魚胚胎測試技術的核心，這一技術也因而榮登世界頂級科學雜志《nature》封面文章。

為順應行業與消費者需求，水中銀于2017年在中國內地成立了“小魚親測”——全球首個應用“生物科技+大數據”的消費品平安信息平臺。陳子翔表示，水中銀希望通過全球首創的生物測試testing 2.0技術把關市面上的消費品，在為消費者提供生活購物訊息的同時，也讓消費者更放心地選購日常用品，為消費者與行業打造一個產品平安的入口與平臺。

對于生物魚胚胎檢測科技的應用，作為行業先鋒，家庭盒裝高端礦泉水品牌鹿啄泉首席執行官吳深堅表示，對于企業而言，產品的平安質量極為重要——關乎品牌與企業存亡，而優異的產品質量是企業做大做強的深厚根基。鹿啄泉擁有世界級的好水源，這將是打造中國品牌，甚至成為全球有影響力品牌的一個極好機會。作為中國度庭飲用水的先驅者，鹿啄泉對產品質量高度注重，為此他們積極苦練內功，提升質量保障平安，無論在水源地的保護、罐裝技術還是保鮮包裝方面都做了很多創造性的努力。以包裝為例，傳統家庭桶裝水包裝密封性欠佳——開封后菌落數量成百倍增長，這將大大降低水的質量，而鹿啄泉創新盒裝的內部使用食品級復合膜對水停止包裝，開封數月后依舊保鮮無菌，確保水在使用過程中仍然保持穩定的高質量。

吳深堅表示，為了進一步提升產品質量，鹿啄泉還攜手水中銀開展產品戰略升級，從源頭把關、日常質控、終端產品檢測等全方面地應用水中銀的技術，為消費者提供質量杰出的產品，努力推動中國飲用水的消費質量升級，努力推動家庭飲用水的消費方式升級，努力推動中國水向世界級開展。

創新領先的生物檢測科技將效勞于更多領域

深圳質量消費研究院(由深圳市消費者委員會牽頭發起的第三方質量測評機構)國際部兼測評二部總監封梅說道：“目前，國內產品的檢測、監督抽查以現有的標準為依據檢查產品是否合格，符合傳統法規和理化指標只是60分。深圳市質量消費研究院要做的是站在消費者立場上，結合國際專業檢測機構，因地制宜對商品停止主觀和客觀測評，是在合格的產品中按照國際一流的標準，用科學的比較方法幫消費者找出90分以上的商品，讓人們放心消費，享受質量生活。”

封梅還表示，為了使產品更平安，在未來，魚胚胎生物毒性檢測將會應用到更多領域，除了將要在9月份發布兒童防曬霜榜單外，之后會用到更多的產品，如護膚化妝品、口腔用品、母嬰用品、嬰兒輔食、乳制品等，為大家提供更安心的選擇指導。