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望牛墩牛肉配送中心推薦美國(guó)國(guó)宴巧思融合中美烹飪之美

發(fā)布時(shí)間：2017-03-04 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

美國(guó)國(guó)宴巧思交融中美烹飪之美

時(shí)間:2015-09-29 21:06 來源:美食網(wǎng) 作者:美食點(diǎn)擊:次

美國(guó)國(guó)宴巧思交融中美烹飪之美

美國(guó)國(guó)宴

美國(guó)國(guó)宴制度始于1874年，是總統(tǒng)對(duì)外賓最盛大的禮遇。舉行國(guó)宴不僅是總統(tǒng)和第一夫人向到訪外國(guó)元首表達(dá)友好的禮節(jié)方式，同時(shí)也是一件向全世界展現(xiàn)國(guó)度實(shí)力和影響力的大事。

固然國(guó)宴局部禮儀由美國(guó)國(guó)務(wù)院官員擔(dān)任，但很多重要細(xì)節(jié)，如貴賓名單、菜肴、餐桌布置等，均由美國(guó)第一夫人及助手詳細(xì)籌辦。

美國(guó)國(guó)宴菜譜通常會(huì)由4～5道菜組成，主要以美式菜為主，但有時(shí)為了照顧外賓的特殊口味，也會(huì)加一些有異域風(fēng)情的菜肴。

專家點(diǎn)評(píng)——

★侯德成（國(guó)內(nèi)西餐烹飪資深專家、曾屢次參與中國(guó)國(guó)宴制造）

紹興黃酒、米制食材、花椰菜苗、荔枝沙冰這可都是有中國(guó)元素的，美國(guó)外鄉(xiāng)菜中不經(jīng)常用這些配料。此外，每一道菜都配有不一樣的酒水，比方：科羅拉多羊肉蒜香脆皮鮮奶配梅洛干紅，這也遵照了白肉配白酒，紅肉配紅酒。再比方第一道紹興黃酒，這個(gè)酒和蘑菇配還是很均衡的，滋味上也比擬搭。葡萄酒的年份也是會(huì)思索的，比方2012年的梅洛干紅，肯定是這一年的葡萄不錯(cuò)，這是大家都曉得的，葡萄酒按年份甄別好壞。

緬因龍蝦也就是我們常說的波士頓龍蝦，不同于澳洲龍蝦，澳洲龍蝦蝦身長(zhǎng)，波士頓龍蝦有大鰲，就是大鉗子，肉質(zhì)嫩滑細(xì)致。

★范志紅（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授）

固然西方人一向以動(dòng)物蛋白質(zhì)豐厚和甜品精巧為宴席特征，這次也不例外，龍蝦和羊肉擔(dān)綱，包括了“山上的”和“水里的”美食，甜點(diǎn)種類多樣。但是，其中也思索到了配合植物性食品如菠菜、西藍(lán)花嫩苗、韭菜等3種綠葉蔬菜，也加入了野蘑菇、黑松露、香菇這3種菌類蔬菜。

在西方人看來，菠菜和西藍(lán)花嫩苗都是一等一的高檔健康蔬菜，是深綠色葉菜的優(yōu)秀代表，其中富含葉黃素、葉酸、維生素b2、維生素k、維生素c、鈣、鎂和膳食纖維等多種健康成分，對(duì)預(yù)防視網(wǎng)膜衰老、預(yù)防心腦血管疾病、預(yù)防糖尿病等都有很高的價(jià)值。

作為西方宴席的傳統(tǒng)，其中并未提供明確的主食，而是把春卷納入主菜當(dāng)中，并用自由取食的甜點(diǎn)和雜糧面包來提供碳水化合物。罌粟籽中富含鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，以及脂肪酸和維生素e，連殼碾成的粉還含有較高的膳食纖維，在很多國(guó)度被用于食品調(diào)味和面包配料。

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