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東莞蔬菜配送中心推薦益氣理氣靚湯金桔燉牛肉

　　春日天氣多變，招致呼吸道疾病如感冒、支氣管炎、咳嗽等常發作。廣東省中醫院營養師郭麗娜有一款金桔燉牛肉靚湯，益氣理氣、補而不滯，合適易患呼吸道疾病人群做預防之用。金桔在《本草綱目》中被以為能理氣、解郁、化痰、止渴、消食。牛肉則能補脾胃、益氣血、強筋骨。

　　資料：金桔100克、牛肉500克、生姜3片。

　　烹制：把金桔洗凈；牛肉洗凈，切塊，置有姜、酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）。一同下燉盅，加熱開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時，進飲時方下鹽，為3~4人量。

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