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推薦 我們應(yīng)堅(jiān)持民族“不時(shí)不食”的優(yōu)良傳統(tǒng)
發(fā)布時(shí)間:2017-06-27 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類(lèi)別:食譜推薦
我們應(yīng)堅(jiān)持民族“不時(shí)不食”的優(yōu)良傳統(tǒng)
時(shí)間:2015-03-17 11:50 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛開(kāi)展和人民生活程度的日益進(jìn)步,人們想吃什么就吃什么;想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃;易如反掌,為所欲為。同時(shí),隨著科學(xué)技術(shù)程度和種植程度的進(jìn)步,反時(shí)節(jié)的食物更是隨處可見(jiàn),使得人們吃得越來(lái)越花樣翻新。但我們卻疏忽了此種飲食辦法對(duì)我們安康帶來(lái)的不良影響,所以我們還是應(yīng)該堅(jiān)持民族“不時(shí)不食”的優(yōu)良傳統(tǒng)。
早在中國(guó)古代,孔子就說(shuō)過(guò)“十不食”——“食不厭精,膾不厭細(xì),食噎而謁,魚(yú)餒而肉敗不食。色惡不食,臭惡不食。失飪不食,不時(shí)不食。割不正不食,不得其醬不食。”
其中的“不時(shí)不食”就是遵照自然之道。古人也表述為“應(yīng)節(jié)律而食”,指的是不吃不是時(shí)令的東西,考究的是食物要契合時(shí)令節(jié)氣規(guī)律。如“冬鯽夏鯉,秋鱸霜蟹”,也自有它的道理。從生物自身的生長(zhǎng)周期看,夏天的鯽魚(yú),因水溫高,活動(dòng)量大,自然身體強(qiáng)健肌肉興旺;而到了冬天,它要猛吃食,囤膘過(guò)冬,自然肉肥籽多。古諺說(shuō)的好“夏至鯽魚(yú)空殼子,端午螃蟹虛架子”。這講的是動(dòng)物,而植物方面,更要表現(xiàn)時(shí)令,夏天吃冬瓜絲瓜,冬天吃蘿卜白菜,冬瓜清涼下火,蘿卜補(bǔ)氣益胃。
“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚(yú)肥。”春天桃花點(diǎn)點(diǎn)紅,江水趁著春汛猛漲,鱖魚(yú)正肥澄澄的蹦跳,隱居的詩(shī)人張志和垂釣多年,深知此時(shí)鱖魚(yú)鮮醇無(wú)比,正可釣來(lái)邀三兩好友把酒言歡。還有持螯賞菊,秋剝菱角等,端午粽子和鴨蛋,中秋月餅,元旦餃子講的也是按時(shí)令而食,不可弄錯(cuò)。
中醫(yī)以為,人與日月相應(yīng),人的臟腑氣血的運(yùn)行,和自然界的氣候變化密切相關(guān)。據(jù)《內(nèi)經(jīng)》記載養(yǎng)生的基本原則:順應(yīng)自然、協(xié)調(diào)陰陽(yáng)、積精全神、疏通經(jīng)絡(luò),飲食更要注重應(yīng)時(shí)、應(yīng)景、應(yīng)季、應(yīng)地。www.foodwang.com
總之,中國(guó)飲食文化博大精深,而“不時(shí)不食”就是精髓所在,也是我們的身體發(fā)出的需求信號(hào)。順應(yīng)四季變化的飲食,也是順應(yīng)了人體自身在四季不同節(jié)氣的養(yǎng)生需求。換句話(huà)說(shuō),人們要做到內(nèi)在機(jī)體與外在自然環(huán)境的和諧,一切要遵照自然規(guī)律,莫任意妄為,才可能實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生的目的。