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發(fā)布時(shí)間：2017-07-02 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

滋陰健胃靚湯韭菜滾白貝

時(shí)間:2015-04-21 14:39 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師點(diǎn)擊:次

　　在清明時(shí)節(jié)前后一個(gè)月內(nèi)，民間有“吃頭吃尾”之說(shuō)，吃頭是指清明韭菜，“吃尾”是指重陽(yáng)韭菜。難怪清代食醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“韭以肥嫩為勝，春補(bǔ)早韭尤佳。”白貝鮮美可口，能滋陰除煩、益腎補(bǔ)虛。以韭菜滾白貝，湯味鮮甜爽口，有滋陰健胃、止消渴的食療成效，還可用于陰虛發(fā)熱、夜有盜汗、食欲不振，同時(shí)還是糖尿病患者的可口靚湯。

　　資料：韭菜250克、白貝500~600克、生姜絲適量。

　　烹制：韭菜洗凈，切段；白貝浸泡約半天，并換水屢次，洗凈。在鑊中參加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下白貝，稍后再下韭菜，至剛熟，下鹽和少許黃酒、麻油便可，為3~4人量。

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