1. 干蘿卜由于沒有水分，所以比擬硬，吃之前一定要泡發(fā)，泡發(fā)的時間不宜過長，否則蘿卜會失去嚼勁，而且一定要用涼水泡，萬萬不能用熱水泡。
2. 干蘿卜自身有咸味，所以鹽的量要酌情參加，太多會咸，太淡又沒有滋味，能夠泡好后嘗一下，依據(jù)實際情況來加鹽。
3. 醬油不要太多，主要是提個鮮，太多會使蘿卜顏色過深，醬油味過濃。
4. 拌好的蘿卜能夠直接食用，保管則需求密封放在冰箱冷藏里，每次用潔凈的筷子夾出來，普通能夠放置10天左右。