補鈣曾經不只僅是小孩子的生長所需,對成年人來說它也同樣重要。補鈣除了藥物的選擇之外,當仁不讓的就是食補。
鈣在人體骨骼和牙齒的安康發展中必不可少,他也是神經安康,消化系統安康和心臟功用安康必不可少的元素。 它也有助于頭發安康生長和維護。
正常人的血鈣維持在2.18~2.63毫摩爾/升(9~11毫克/分升),假如低于這個范圍,則就是缺鈣。但是假如是60歲以上的老年人,他們甲狀旁腺激素長期代償性增高,血鈣增高,丈量結果就不能真實的反映出體內鈣的含量了,應該停止骨密度丈量。
年輕人缺鈣并沒有典型的病癥,但是假如經常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易過敏、易感冒等,就應該疑心能否缺鈣。補鈣的方式主要兩種,一個是服用鈣劑,另一個則是飲食補鈣。最常見的補鈣食物有奶類、奶制品等,含鈣量豐厚,容易被人體吸收。需求留意的是,補鈣要留意適量,過量同樣不利于身體安康,補鈣一定要在檢測骨鈣的基礎上補充,倡議以食補為主。
1、海帶拌腐竹
資料:腐竹200克、海帶200克、熟豬肉100克、胡蘿卜25克、黃瓜40克、麻油15克、豆油25克、醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥等各適量
做法:腐竹切生長絲狀,放入開水中焯煮熟透,撈出過涼水,瀝干水分備用;海帶、胡蘿卜、黃瓜清洗潔凈,切生長絲;熟豬肉切絲;香蔥、蒜瓣切成末;將以上所有的資料放入盤內,撒上香蔥末,上桌前參加所有的調料,一同攪拌平均之后即可食用。
2、草菇燉豆腐
資料:豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、淀粉10克、香油5克
做法:竹筍去殼去皮,清洗潔凈,卻成片狀;油菜心清洗潔凈;淀粉加水調成糊狀;豆腐切成小塊,放入鍋中,參加清水、少許的食鹽,文火燉煮10分鐘,撈出瀝干水分;燒熱鍋子,放入麻油,油熱下紹酒,清湯100毫升,草菇、筍片、菜心、食鹽、醬油、味精、豆腐塊,燒開之后用濕淀粉勾芡之后出鍋即可。
3、黃豆排骨湯
資料:豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法:黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用;裝一鍋冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨,稍微煮幾分鐘;排骨飛水后撈出備用;重新裝一鍋水,放入排骨,黃豆,姜絲,蓋上蓋子開始煲,煲2-3個小時。留意水要一次性加足,中途千萬不要加水,否則會影響口感。最后,參加適量食鹽調味,大火再煮3分鐘即可。
4、燉牛骨湯
資料:牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜(白皮)10克、鹽10克、胡椒粉2克
做法:牛雜骨、排骨、牛大骨放入涼水中浸泡一小時之后撈出,放入開水中完全燙去血水。牛雜骨和牛大骨一同放進大鍋中,放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的清水,大火煮開,轉成小火熬煮至鍋中的水剩下一半。
熬煮過程中留意隨時用勺子撈去漂浮在上面的油脂和泡沫,湯熬煮至乳白色之后,放入牛排骨,繼續燉煮3小時,煮至肉爛之后撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片,骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。薄肉片放在碗里,澆上熱騰騰的的濃湯,撒上蔥花和芝麻,參加食鹽和胡椒粉,調味之后即可飲用。
假如以上的補鈣食譜讓你有心吃沒時間做,那么在時間繁忙的時候,可以選擇以下食物幫助補鈣。
乳類與乳制品:
牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。
豆類與豆制品:
黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
海產品:
鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋:
羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類:
芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類:
檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示:
食物保鮮貯存可減少鈣耗損,牛奶加熱不要攪拌,炒菜要多加水、時間宜短,切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多,宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸,以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣,高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多,平時應適當吃些雜糧。
平時飲食上的留意,加上食補,一定可以讓你擺脫困倦,補充充足的鈣。
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