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西葫蘆

西葫蘆約含水分94%以上,它是低熱量食物,維生素A的含量較多,其他的維生素類和礦物質類與筍瓜相近,含鉀、鎂的比例較高。其質量比筍瓜要好,還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解,但可促進腸道爬動,有利于糞便排出。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也能夠用它做菜湯吃。

白菜

白菜性微寒、味甘,具有解毒除熱、通利腸胃的功用。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維,還含有維生素A、維生素B、維生素C等,白菜中的纖維素能夠促進腸道的爬動,協助消化,避免大便枯燥。生吃白菜心能夠不毀壞白菜的營養,通便很有效。

蘿卜

蘿卜分白皮、青皮、紅皮等多種,既可生吃,又可熟食,其維生素C含量為梨的10倍,還含有干擾素誘生劑,具有抗病毒、抗癌作用。蘿卜性味辛、甘、涼,有消弭積滯、化痰解熱、解毒等成效,對支氣管炎和咳嗽有療效,所含木制素和辛辣味物質有防癌作用,且富含維生素C。蘿卜能通便、抗菌,防膽結石的構成,降膽固醇,可預防高血壓和冠心病。生吃蘿卜通便,每次可吃250克左右。

豆芽

主要是指黃豆芽、綠豆芽,雖源于黃豆、綠豆,但營養卻更勝一籌。除了較多的纖維素外,豆子在發芽過程中植物凝血酸很快消逝。由于酶的作用促使植酸降解,更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來,被人體應用。特別維生素C的含量極高,是低熱低脂食品,可滋陰通便利尿。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎,進步大腦功用。