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洪梅送菜推薦冬季吃火鍋要注意這五個禁忌

冬季吃火鍋要留意這五個忌諱

　　冬季，火鍋香噴噴的湯料，加上豐厚的蔬菜，再配有濃濃的火鍋氣氛，這一切的一切無一不讓在這冰冷冬季的人們向往，但是你曉得嗎？冬季吃火鍋也要留意一些忌諱哦，不然的話，固然吃起來爽但吃完后則會生病的，得失相當啊。

　　第一，肉片越新穎越好，肉片越薄越好，煮的時間要恰當。肉片假如不新穎，貯存時間過長，其營養成分就會大量損失。涮的時間過長還會惹起營養的損失，涮肉時間太短不保證全熟也不衛生，普通來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白，即可。

　　第二，羊肉不能和醋共食，喝白酒時也不宜吃牛肉。由于羊肉熾熱，功用益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。牛肉屬于甘溫，補氣助火，白酒則屬大溫之品，與牛肉相配則如推波助瀾，容易惹起牙齦發炎。

　　第三，忌燙食、忌辛辣。剛從煮好的鮮燙食物，不宜馬上入口，應稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，形成潰瘍或口腔膜起泡。常吃燙食會毀壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食欲，過燙的食物還會惹起牙齒和上消化道病變。同時吃火鍋時放置太多的辣椒、蒜、蔥等調料，會對胃粘膜形成一定的損傷。

　　第四，長期放置的銅鍋切勿立刻運用。銅火鍋停用一段時間后，鍋內外表會與水和氧發作化學反應，生成銅銹，這種銅銹被稱為堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，因而，在運用銅鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再運用。

　　第五，忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜后再食。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃后容易惹起中毒。健康飲食網 www.foodwang.com

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