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如何挑選苦瓜?苦瓜有什么功效?

發布時間：2018-06-19 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食品安全

如何挑選苦瓜?苦瓜有什么功效?

苦瓜可是夏天防暑降溫的良品啊,但是很多人因為覺得無法忍受其苦味所以很少食用。所以一方面我們要了解苦瓜的功效,另一方面還要知道挑選苦瓜的技巧。最后小編還給大家推薦一款好吃又不苦的苦瓜煎蛋家常菜。

苦瓜有什么功效?

苦瓜促進食欲清心明目,含有豐富的礦物質、維生素和抗氧化物,其中的維生素C的含量居瓜類之冠,苦瓜可不是一般的蔬菜哦,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效,苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

如何挑選苦瓜?

1、苦瓜紋路密的,苦味濃,苦瓜素更多;而紋路寬的苦味就淡。

2、苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說,疙瘩顆粒愈大、愈飽滿,表示瓜肉愈厚,反之

3、如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的,瓜身比較直,就說明這根苦瓜的質量比較好。

苦瓜煎蛋:是最常見的一道菜.

溫馨提示:

1、苦瓜盡量切薄片,更容易熟,口感也會更好。

2、不喜歡苦瓜的,可以用半根,或是多放幾個雞蛋,這樣苦味就淡化了。

3、苦瓜雖有百般的好處,但其苦味讓很多人望而卻步,那怎么能減輕苦味呢?一是把苦瓜切好先用鹽巴腌制十幾分鐘,再擠去腌出來的苦水。二是用熱水焯燙,這樣苦瓜就沒那么苦了。

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發布時間：2018-06-19 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食品安全

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