本刊記者 王翠竹

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haccp體系作為一種在食品生產(chǎn)過程中控制食品平安的預(yù)防體系，固然不是零風(fēng)險體系，但已逐步成為國際食品貿(mào)易的通行證，以及全面提升食品平安控制程度的必備管理措施。有效的haccp管理體系是降低食品平安風(fēng)險、確保消費者安康和平安的根底，但其目前在我國食品企業(yè)應(yīng)用狀況如何?影響haccp體系建立的因素有哪些?怎樣才能建立起卓有成效的haccp管理體系?希望本期的特別報道可以為您解答這些疑問。

金秋十月，桂花飄香，在這如金似銀，一無所獲的時節(jié)，眾多展會與論壇如約而至。10月23~26日，2018(第十三屆)中國國際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(china brew china beverage-cbb，cbb 2018)于上海新國際博覽中心舉行，為業(yè)界演繹涵蓋酒、飲料、液體乳、液體調(diào)味品等行業(yè)的原輔料、工藝、包裝、儲存、運輸?shù)热�產(chǎn)業(yè)鏈。10月25~27日，第99屆全國糖酒商品買賣會在湖南省長沙市長沙國際會展中心舉行，濃重的洽談和買賣氣氛促使參展客商成交意愿激烈，專業(yè)化形式越來越遭到業(yè)內(nèi)觀眾的認可。10月31日~11月2日，第九屆慕尼黑上海剖析生化展(analytica china 2018)在上海新國際博覽中心拉開帷幕，作為亞洲重要的剖析、生化技術(shù)、診斷和實驗室技術(shù)風(fēng)向標(biāo)盛會，其在參展企業(yè)、展出范圍、同期會議、現(xiàn)場活動等諸多方面均有創(chuàng)新打破，呈現(xiàn)出更多、更新、更炫的看點。此外，2018第三屆中國特殊食品協(xié)作開展會議暨首屆特殊食品展覽會、2018第七屆全球食品平安建議(gfsi)中國主題日、第十五屆中國會展行業(yè)高峰論壇(ccesf)暨2018中國會展之星頒獎盛典、北京肉類食品協(xié)會第三屆四次理事大會等也紛繁舉行。本刊記者受邀參與多個展會與論壇，本期cbb&糖酒會專題、剖析與檢測、資訊等欄目中均有對參展企業(yè)的相關(guān)報道。

又到歲末年終，不知不覺間2018年即將結(jié)束。《食品平安導(dǎo)刊》始終關(guān)注食品行業(yè)，以構(gòu)筑食品平安領(lǐng)域技術(shù)、知識及信息的傳播、交流平臺為追求，以成為食品生產(chǎn)加工、流通銷售企業(yè)的平安顧問為己任，以成為食品平安領(lǐng)域中可信賴內(nèi)容與服務(wù)的提供者為目標(biāo)。未來，我們將一如既往地為食品行業(yè)企業(yè)提供全方位的食品平安技術(shù)解決方案及相關(guān)信息。