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推薦 “即食谷類”早餐可可球能替代早餐嗎？
發布時間：2017-05-16 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
“即食谷類”早餐可可球能替代早餐嗎？
時間:2016-07-14 13:48 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
“即食谷類”早餐可可球能替代早餐嗎？
琳琳上小學四年級，正是生長發育的關鍵期，可她不愛吃早餐，這可急壞了家人。一天，琳琳媽媽在超市導購引薦下買了一款“即食谷類”早餐可可球，而牛奶泡可可球的搭配，馬上得到琳琳的喜歡。導購說，可可球由純谷物制成，含有蛋白質、各種豐厚的維生素及鈣、鐵、鋅等營養素，孩子吃很營養。同時，此類早餐也適合成人食用，因其含有粗糧，高纖維能促成腸道和心血管安康。這款作為早餐的替代品，真的營養全面嗎？
下面我們無妨從該食品的“配料表”和“營養成分表”中一探求竟。食品配料表就是食品的身份標簽，反映了食品的真實相貌，食品營養成分表反映的是食品質量，比方食品能否高蛋白低脂肪、能否真的低熱量等均可從營養成分表中了如指掌。
“可可球”配料表
配料：玉米粉，白砂糖，小麥粉，可可粉，大麥麥芽精，食用鹽，食用香精，維生素a（棕櫚酸維生素a），維生素b1（鹽酸硫胺素），維生素b2（核黃素），維生素b6（鹽酸吡哆醇），維生素b12（氰鈷胺），維生素c（l-抗壞血酸），煙酸（煙酰胺），葉酸，鈣（碳酸鈣，磷酸三鈣），鐵（復原鐵），鋅（氧化鋅），抗氧化劑（維生素e）。
讓我們先來看下配料表，根據我國的《預包裝食品標簽通則》規則，配料表中的原料是按食品中參加量由多到少排列的。從配料表中可知，排在第一位的是玉米粉，第二位是白砂糖，也就是說該可可球是以玉米粉和白砂糖為主要成分，配了少量小麥粉和可可粉，為了增加賣點加了一定量的營養素的谷物食品。
再來看看該食品的營養成分表，根據我國《預包裝食品營養標簽通則》規則，所有預包裝食品必須標注“4+1”項的營養成分表。其中的“4”指的是蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這4項核心營養素，“1”指的是能量。若其中含有不利于心血管安康的反式脂肪，則必須標出（含量≤0.3克/100克時可標記為0），對其他營養素的標識則無強制規則。
看該食品的營養成分表，有兩點還是可以稱贊，一是脂肪含量低——1.5克/100克，≤3克/100克，屬于低脂食品；二是添加了多種維生素，在
飲食不均、營養素攝入不足時可起到一定的補充作用。但該款產品蛋白質含量才5克/100克，吃100克該食品還不如吃一個雞蛋攝入的蛋白質高。其次，該食品糖含量達38克/100克，2016版《中國居民
膳食指南》建議要控制添加糖的攝入，最好每天控制在25克以下。再者，導購說該食品是粗糧，含
膳食纖維，能促進腸道和心血管安康，其實該產品中
膳食纖維含量只有2克/100克，達不到國標對富含
膳食纖維食品應≥6克/100克的要求，所以說它富含
膳食纖維有些名不副實。最后，產品看似加了礦物質鈣鐵鋅，其實這些都屬于無機鹽礦物質， 吸收率都很低，還不如喝杯奶吃點肉實在。總的來說，該款被稱作“高糖低蛋白”的即食谷物作為早餐替代品不可取。
完美的營養早餐應包含淀粉類主食、富含蛋白質的肉蛋奶類、新鮮蔬菜和水果、堅果、菌藻類。如果一頓早餐含有上述5類食材堪稱完美，能保證前面4類就算營養，只有前面3類只能算合格，因此即食谷物加牛奶還達不到合格早餐的標準。可能有人會反駁，該產品中添加了多種維生素和礦物質，不是可以代替蔬果嗎？事實上，新鮮蔬果除了提供身體必需的維生素、礦物質外，還含有有利身體安康的植物活性成分，因此還是建議大家多從天然食物中攝取營養。
