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釀豆腐的做法

發布時間：2020-03-08 發布者：首宏蔬菜配送中心
張圖片“肉餡包在豆腐里，煎至焦黃，再用芡汁燉煮，便是這道釀豆腐。”食材明細主料豆腐一塊肉餡適量輔料醬油四勺生粉一勺鹽適量咸鮮口味煎工藝半小時耗時普通難度釀豆腐的做法步驟把豆腐切成大小均等的小塊。新手最
釀豆腐的做法

  1張圖片

“肉餡包在豆腐里，煎至焦黃，再用芡汁燉煮，便是這道釀豆腐。”

食材明細

主料
  • 豆腐 一塊
  • 肉餡 適量
輔料
  • 醬油 四勺
  • 生粉 一勺
  • 鹽 適量
  • 咸鮮 口味
  • 煎 工藝
  • 半小時 耗時
  • 普通 難度

釀豆腐的做法步驟

  • 釀豆腐的做法步驟：1
    1
    把豆腐切成大小均等的小塊。新手最好用老豆腐，嫩豆腐容易碎。
  • 釀豆腐的做法步驟：2
    2
    選擇肥瘦相間的豬肉，切小塊后剁成肉末。也能夠在買肉的時分讓店家用絞肉機打成肉末。
  • 釀豆腐的做法步驟：3
    3
    用兩勺醬油，適量鹽，把肉末拌勻。
  • 釀豆腐的做法步驟：4
    4
    用勺子小心腸在每塊豆腐上挖洞。
  • 釀豆腐的做法步驟：5
    5
    把調好的肉餡塞入洞里，留意不要凸出來。方才準備的肉餡只用了一半，另一半準備做丸子湯。
  • 釀豆腐的做法步驟：6
    6
    鍋內放適量油，油熱后放入豆腐，有肉餡的那一面朝下，小火慢煎。
  • 釀豆腐的做法步驟：7
    7
    約三分鐘后翻面，再煎三分鐘。
  • 釀豆腐的做法步驟：8
    8
    用兩勺醬油，一勺生粉，加小半碗水，調成芡汁。倒入鍋內，大火燒開后，加鍋蓋，小火燜煮兩分鐘至入味。
  • 釀豆腐的做法步驟：9
    9
    裝盤，開吃。
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