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炒糯米飯的做法

發布時間：2021-12-03 發布者：首宏蔬菜配送中心
張圖片“之前有做過生炒糯米飯，今天我先把糯米飯蒸熟再炒，味道一樣杠杠滴。”食材明細主料糯米兩杯輔料臘肉少許臘腸少許香菇少許蝦米少許蔥花少許調料醬油適量咸香口味炒工藝數小時耗時高級難度炒糯米飯的做法步驟
炒糯米飯的做法

  1張圖片

“之前有做過生炒糯米飯，今天我先把糯米飯蒸熟再炒，滋味一樣杠杠滴。”

食材明細

主料
  • 糯米 兩杯
輔料
  • 臘肉 少許
  • 臘腸 少許
  • 香菇 少許
  • 蝦米 少許
  • 蔥花 少許
調料
  • 醬油 適量
  • 咸香 口味
  • 炒 工藝
  • 數小時 耗時
  • 高級 難度

炒糯米飯的做法步驟

  • 炒糯米飯的做法步驟：1
    1
    糯米洗兩遍，然后浸泡四小時以上(我是睡覺前泡，放冰箱里，早上起來時蒸)。
  • 炒糯米飯的做法步驟：2
    2
    泡好的糯米再沖洗一下，濾掉水，放入高壓鍋里蒸，上汽后蒸15分鐘，等到泄汽后多燜一會兒才取出來。
  • 炒糯米飯的做法步驟：3
    3
    這是蒸好的糯米飯(在這一個步驟里應該是要用少許涼白開將飯弄散的，結果我忘了這一步，后面很難將飯炒散，所以這一步很重要的)。
  • 炒糯米飯的做法步驟：4
    4
    準備好的配料:臘腸，臘肉，香菇，蝦米，都切丁。
  • 炒糯米飯的做法步驟：5
    5
    蔥花，焯水的豌豆。
  • 炒糯米飯的做法步驟：6
    6
    熱鍋，先放肥的臘肉丁下鍋小火煸炒出香味和油脂。
  • 炒糯米飯的做法步驟：7
    7
    然后再放臘腸，臘肉，香菇，蝦米中火翻炒。
  • 炒糯米飯的做法步驟：8
    8
    配料的香味都激起出來了就能夠。
  • 炒糯米飯的做法步驟：9
    9
    放入糯米飯。
  • 炒糯米飯的做法步驟：10
    10
    調點醬油。
  • 炒糯米飯的做法步驟：11
    11
    翻炒平均。
  • 炒糯米飯的做法步驟：12
    12
    最后放入蔥花，豌豆炒平均。
  • 炒糯米飯的做法步驟：13
    13
    如圖所示，完成了，就由于少做一個步驟，原本是要將糯米飯炒得粒粒清楚的，固然滋味很棒，但也是粗枝大葉的，必需要矯正。
  • 炒糯米飯的做法步驟：14
    14
    廢品圖。
  • 炒糯米飯的做法步驟：15
    15
    廢品圖。
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