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軟炒蝦仁的做法

發布時間：2023-11-29 發布者：首宏蔬菜配送中心
張圖片“滑爽脆嫩，鮮香色誘。”食材明細主料蝦仁克洋蔥個紅椒個輔料菜籽油茶匙料酒茶匙鹽茶匙胡椒粉茶匙干海椒根小蘇打少許花椒少許老姜少許咸鮮口味炒工藝廿分鐘耗時普通難度軟炒蝦仁的做法步驟蝦仁處理好，放鹽、
軟炒蝦仁的做法

  3張圖片

“滑爽脆嫩，鮮香色誘。”

食材明細

主料
  • 蝦仁 200克
  • 洋蔥 1個
  • 紅椒 1個
輔料
  • 菜籽油 3茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 干海椒 2根
  • 小蘇打 少許
  • 花椒 少許
  • 老姜 少許
  • 咸鮮 口味
  • 炒 工藝
  • 廿分鐘 耗時
  • 普通 難度

軟炒蝦仁的做法步驟

  • 軟炒蝦仁的做法步驟：1
    1
    蝦仁處置好，放鹽、胡椒粉、料酒和少許小蘇打抓上勁，加淀粉；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：2
    2
    放入半個雞蛋液拌勻。
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：3
    3
    姜切片，洋蔥、紅椒切小塊。
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：4
    4
    油熱，倒入蝦仁；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：5
    5
    小火滑至變色撈出。
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：6
    6
    留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：7
    7
    倒入洋蔥，中火炒香；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：8
    8
    放紅椒、鹽翻炒；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：9
    9
    下蝦仁；
  • 軟炒蝦仁的做法步驟：10
    10
    翻平均即可。

小訣竅

蝦仁滑炒時間約一分鐘左右、變色即刻撈出，回鍋翻勻便可，否則影響口感。
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