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萬江農產品公司 推薦 綠豆芽的營養價值

發布時間:2017-05-09 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:飲食文化

  綠豆芽的營養價值?食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最為廉價,而且營養豐厚,綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且局部蛋白質也會合成為各種人所需的氨基酸,可到達綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

  成效:聽說第二次世界大戰中,美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆,竟治愈了攪擾全軍多日的壞血病,這是由于豆芽中含有豐厚的維生素C。綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很合適食用。綠豆芽富含纖維素,是便秘患者的安康蔬菜,有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的成效。

  它有肅清血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、避免心血管病變的作用。中醫以為經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除濕,解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜,凡體質屬痰火濕熱者,血壓偏高或血脂偏高,而且多嗜煙酒肥膩者,假如常吃綠豆芽,就能夠起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

  適用人群:一般人都可食用。

  適用量:每餐30克。

  溫馨提示:綠豆芽性寒,烹調時應配上一點姜絲,經中和它的寒性,非常適于夏季食用。烹調時油鹽不宜太多,要盡量堅持其油膩的性味和爽口的特性,芽菜下鍋后要疾速翻炒,恰當加些醋,才干保管水分及維生素C,口感才好。綠豆芽纖維較粗,不易消化,且性質偏寒,所以脾胃虛寒之人不宜久食。

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