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　　昨天中午，經(jīng)不住幾個(gè)溫州客戶的盛情約請(qǐng)，匆忙里穿了油漬斑斑的工作服，一行人趕往位于市中心的“中國(guó)餐館”落座。正疑惑在銅川這個(gè)狹小的城市(川)如何卻起了這么廣義而響亮的名諱，服務(wù)員就拿過來一個(gè)黑袋子，讓我們看看幾個(gè)溫州老板點(diǎn)的“中華鱘”。

　　中華鱘魚的做法，我駭然一驚!銅川這小中央居然有“中華鱘”!難怪這個(gè)并不豪華的餐館就叫了“中國(guó)餐館”這樣的名字!

　　中華鱘魚的做法，在我的印象里，“中華鱘”應(yīng)該是長(zhǎng)江里的珍稀魚類，屬國(guó)家一類維護(hù)動(dòng)物，應(yīng)該是禁食魚類。查百度材料，才明白這種魚類為什么叫“中華鱘”。材料云：“中華鱘是我國(guó)特產(chǎn)魚類，體紡錘形，體表披五行硬鱗，尾長(zhǎng)，口腹位，歪尾。這是一種海棲性的洄游魚類，每年九至十月間，由海口溯長(zhǎng)江而上，到金沙江至屏山一帶停止繁衍。孵出的幼仔在江中生長(zhǎng)一段時(shí)間后，再回到長(zhǎng)江口育肥。每年秋季，當(dāng)中華鱘溯江生殖洄游時(shí)，在各江段都可捕到較大數(shù)量的中華鱘，故有“長(zhǎng)江魚王”之稱。成體的中華鱘體大而重，雄體普通重六十八到一百零六公斤，雌的一百三十到二百五十公斤，據(jù)稱，最高的記載竟達(dá)五百公斤。中華鱘產(chǎn)卵量也很大，一條母鱘一次可產(chǎn)百萬粒魚籽，只是成活率不高，最后成魚的仍為少數(shù)。由于長(zhǎng)江水流較急，在動(dòng)亂的水浪中停止受精，自然受精不完全，這就淘汰了一批魚卵。受精卵在孵化過程中，或遇上食肉魚類和其它敵害，或“驚濤拍岸”，又要損失一大批。即使孵成了小魚，“大魚吃小魚”，還會(huì)有一定的損失。如此“三下五去二”，下的魚籽雖多，能“長(zhǎng)大成魚”而傳宗接代的卻不多。實(shí)際上，這是動(dòng)物在進(jìn)化過程中生殖適應(yīng)的結(jié)果。凡在個(gè)體發(fā)育過程中幼子損失大的種類，下子則多;反之，則少。這不是“上帝”的安排，而是那些下子少、損失又大的種類在歷史的長(zhǎng)河中被淘汰了”。可見，這“中華鱘”是經(jīng)歷了萬里長(zhǎng)江的驚濤駭浪的，而且是在優(yōu)勝劣汰的規(guī)則下在大風(fēng)大浪里成長(zhǎng)起來的。另外，這“中華鱘雖然個(gè)體龐大，但卻攝食‘斯文’，只以浮游生物、植物碎屑為主食，偶而吞食小魚、小蝦”，也符合了中華民族溫文爾雅的稟賦和性格。另外“據(jù)研究記述，因中華鱘特別名貴，外國(guó)人也希望將它移居自己的江河內(nèi)繁衍后代，但中華鱘總是戀著自己的故鄉(xiāng)，即使有些被移居海外，也要千里尋根，洄游到故鄉(xiāng)的江河里生兒育女。在洄游途中，它們表現(xiàn)了驚人的耐饑、耐勞、識(shí)途和辨別方向的能力，所以人們給它冠以閃光的“中華”二字”。可見，“中華鱘”不但秉性堅(jiān)毅，而且能知道“尋根問祖” ，這樣充滿生命靈動(dòng)的魚類，每一個(gè)有良知的人，自然是不忍下手動(dòng)筷的。