一份營養(yǎng)與能量兼有的優(yōu)質(zhì)早餐,是我們堅(jiān)持一整天肉體和生機(jī)的重要根底。但是,繁忙的生活中人們總是疏忽了早餐的重要性。你吃的早餐營養(yǎng)達(dá)標(biāo)了嗎?小編通知你一份滿分早餐應(yīng)該具備的5大條件,看看你的早餐營養(yǎng)有幾分?
俗話說:“早吃好,晚吃少”,營養(yǎng)早餐是安康生活的開端,但人們卻總是疏忽它,要么不吃,要么不好好吃。
一頓滿分早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件,即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅(jiān)果和安康的烹飪方式。依據(jù)這5方面內(nèi)容,有專家設(shè)計(jì)了一個(gè)營養(yǎng)早餐的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),滿分為100分,及格分?jǐn)?shù)為60分,趕快給你的早餐營養(yǎng)打個(gè)分吧。
1.早餐中有淀粉類主食,總量吃到50克以上,得20分,其中1/3是雜糧或薯類,加10分。
淀粉類主食多指富含碳水化合物的食物,比方面包、饅頭、燕麥、雜糧等,或者是富含淀粉的豆類,如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等,也能夠是富含淀粉的薯類,如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。
這類食物在早餐中的位置非常重要。它們的主要成分是碳水化合物,在人體中,碳水化合物能夠轉(zhuǎn)化為葡萄糖,而葡萄糖是人體最主要的能量來源。
此外,淀粉類主食有利于消化液分泌,能促進(jìn)消化,對(duì)腸胃也有維護(hù)作用。無論是面包、饅頭、包子,還是蒸紅薯、小米粥,只需早餐中有其中的一兩樣,就能有效保證上午的工作效率。
2.奶類100克以上、雞蛋至少半個(gè)、肉或魚20克,一杯豆?jié){或幾塊豆腐,以上高蛋白類食物,吃一種得15分,吃兩種及以上,得30分。
食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例,關(guān)系到人體各種蛋白質(zhì)的合成與組織更新。
因此,早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種,它們不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),讓早餐營養(yǎng)更全面,還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感,讓早餐更“抗餓”。比方面包消化速度快,若搭配牛奶一起吃,就會(huì)好很多。單吃饅頭、米飯容易餓,如果配上雞蛋、豆?jié){、熟肉、豆制品,飽腹感就會(huì)增強(qiáng)。
3.早餐中有蔬菜,得15分;有水果,得15分;兩種食物都有,得20分。
一餐中如果沒有水果、蔬菜,那么其膳食纖維數(shù)量就很難滿足人體所需,而且鉀、鎂等營養(yǎng)元素也很難達(dá)到平衡。但要繁忙的現(xiàn)代人做到早餐中有蔬果,也不是件容易的事。
其實(shí),吃碗蔬菜沙拉、饅頭、面包里夾幾片生菜、黃瓜,煮面時(shí)加些青菜,或把水果洗凈帶在路上吃,都是簡單易行的方法。
4.早餐有松子、杏仁等堅(jiān)果,得15分;有花生、瓜子等油籽類的食物,得15分;兩者都有,得20分。
如果想讓早餐達(dá)到100分,堅(jiān)果必不可少。把晚上看電視時(shí)吃的瓜子、花生等堅(jiān)果換到早上吃,1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質(zhì)量,還能預(yù)防肥胖。
另外,堅(jiān)果富含維生素E和多種礦物質(zhì),有利于心臟安康。
5.使用油炸的烹調(diào)方式,請(qǐng)從總分中扣15分;如果用燒烤或熏制的烹飪方法,扣15分。
如果您的早餐中有油炸和燒烤熏制的食品,那么你的早餐質(zhì)量會(huì)大打折扣。油炸的烹飪方式不僅會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞,還會(huì)產(chǎn)生多種對(duì)安康有害的物質(zhì)。油條、炸糕等油炸食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質(zhì),容易導(dǎo)致肥胖,也是高脂血癥和冠心病的“潛在殺手”。
燒烤熏制的食物,尤其是肉類,比方培根、熏腸等,可能會(huì)產(chǎn)生致癌物。因此為了維護(hù)食物營養(yǎng),最好選擇蒸或煮的烹飪方式。
6.沒吃早餐,得0分。
不少上班族因?yàn)樵缟蠒r(shí)間緊張而長期不吃早餐,這種做法不僅降低了工作效率,更重要的是對(duì)身體損害很大。研究發(fā)現(xiàn),長期不吃早餐,會(huì)增加肥胖、高血脂癥和糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn),讓胃病、膽結(jié)石等疾病纏身,還容易加速衰老。
想給早餐加分,你還能夠這樣做。。。
對(duì)于繁忙的現(xiàn)代人來說,早餐除了營養(yǎng)方面的要求,還能夠加上一些具有挑戰(zhàn)的條件:美味可口,激發(fā)早餐本來不太強(qiáng)的食欲;有飽腹感,不至于到了上午10點(diǎn)就感覺饑餓;方便快捷,15分鐘之內(nèi)就能吃到嘴里。
很多人大概會(huì)搖頭說,這么苛刻的條件,真的能做到嗎?答案是肯定的,下面為大家推薦兩種快捷的營養(yǎng)早餐,不妨一試。
1.豆?jié){菜包套餐。
用黑豆、黃豆、黑芝麻打成五谷豆?jié){,煮個(gè)雞蛋,再加上兩個(gè)茴香雞蛋或小白菜雞蛋餡等素餡小包子。如果早上沒有時(shí)間,這些食材能夠在頭一天晚上準(zhǔn)備好。
2.饅頭三明治。
最好選全麥饅頭,將饅頭切成4片,平底鍋上涂少量橄欖油,轉(zhuǎn)小火放入饅頭片,把兩面焙干、焙香,然后把大杏仁切碎,生菜葉洗凈、瀝干。將饅頭片一面涂少量橄欖油或花生醬,撒上杏仁和生菜葉,蓋上另一片饅頭,依次做完,再搭配一杯牛奶。
這份早餐味道香美,飽腹感強(qiáng),特別適合秋冬季節(jié)。
3.全麥面包+蔬菜餐。
粥是傳統(tǒng)早餐的主角;全麥面包、饅頭為我們提供充足的能量;蔬菜必不可少,提供維生素C,讓我們一上午精力旺盛,還富含膳食纖維,有利于胃腸道安康;水果也是維生素C和胡蘿卜素的重要來源,能夠作為加餐(零食)食用。
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