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萬江農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù) 推薦 又到吃螃蟹的最好時(shí)光 勿與螃蟹同食的食物要注意

發(fā)布時(shí)間:2018-08-25 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:飲食文化

  中秋到了,這個(gè)時(shí)節(jié)的螃蟹異常肥美,讓人垂涎欲滴。螃蟹富含蛋白質(zhì),有高膽固醇、高嘌呤,痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制,患有感冒肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng),由于傳統(tǒng)上中醫(yī)以為蟹性寒,故常用姜茸紫蘇等配置食蟹運(yùn)用的調(diào)料。螃蟹固然好吃,但是吃螃蟹也有注意事項(xiàng)哦。下面讓小編通知你吃螃蟹后不能吃什么

  1、蟹與柿

  《飲膳正要》:“柿、梨不可與蟹同食!睆氖澄锼幮钥,柿、蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且阻礙消化功用。使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會(huì)呈現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

  2、蟹與梨

  梨味甘微酸性寒,陶弘景《名醫(yī)別錄》云:“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果!庇郑耖g有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由于梨性冰冷,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。

  3、蟹與花生

  仁花生仁性味甘平,脂肪含量高達(dá)45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食,腸胃虛弱之人,尤應(yīng)忌之。

  4、蟹與泥鰍

  《本草綱目》云:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起!笨梢娦詼匮a(bǔ),而蟹性冷利,功用與此相反,故二者不宜同吃。其生化反響亦不利于人體。

  5、蟹與香瓜

  香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損于腸胃,易致腹瀉。

  6、蟹與冰飲

  夏季冷飲如冰水、冰激凌等,寒涼之物,使腸胃溫度降低,與蟹同食,必致腹瀉。故食蟹后不宜飲冰水。

  吃螃蟹要注意什么?

  1、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,不要存放

  一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

  2、吃蟹不要亂嚼一氣

  吃蟹時(shí),在開蓋后要注意四個(gè)清除:清除蟹胃,就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。

  注意,不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃,內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應(yīng)該清除掉。

  3、不要與茶水同食

  吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸,茶會(huì)使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

  4、少吃,不宜吃太多

  蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意,以免引起腹痛腹瀉。

  5、吃螃蟹后勿飲茶

  茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹時(shí)和吃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

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