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東城蔬菜配送有限公司 推薦 四季豆集中上市 切記要煮熟了吃

發布時間:2017-02-06 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食品安全

  四季豆是我國普遍食用的蔬菜,因含有紅細胞凝集素和皂甙等物質,未燒熟燜透容易招致食物中毒。目前正值四季豆集中上市時節,也是四季豆食物中毒的高發期。市場監管部門提示:四季豆要煮熟,謹防食物中毒。

  市市場監管局工作人員引見,四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆體大、肉厚、豆粒大,烹制時更不易熟透,烹飪時需愈加留意。預防四季豆中毒的辦法十分簡單,只需把全部四季豆煮爛燜熟燜透就行。另外,留意不買、不吃老四季豆,把四季豆兩頭和豆莢摘掉,由于這些部位含毒素較多。目前正值單位聚餐高峰期,四季豆切絲后急火短時嫩炒不易熟透,集體食堂飯菜應防止采購和加工。

  四季豆中毒潛伏期多為30分鐘左右,繼而呈現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等病癥,局部中毒者還將呈現頭痛、頭暈、四肢麻木、出冷汗等狀況。中毒后要及時就醫,快則數小時,慢則1至2天即可康復。

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