本刊記者 王翠竹

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haccp體系作為一種在食品生產過程中控制食品平安的預防體系，固然不是零風險體系，但已逐步成為國際食品貿易的通行證，以及全面提升食品平安控制程度的必備管理措施。有效的haccp管理體系是降低食品平安風險、確保消費者安康和平安的根底，但其目前在我國食品企業應用狀況如何?影響haccp體系建立的因素有哪些?怎樣才能建立起卓有成效的haccp管理體系?希望本期的特別報道可以為您解答這些疑問。

金秋十月，桂花飄香，在這如金似銀，一無所獲的時節，眾多展會與論壇如約而至。10月23~26日，2018(第十三屆)中國國際酒、飲料制造技術及設備展覽會(china brew china beverage-cbb，cbb 2018)于上海新國際博覽中心舉行，為業界演繹涵蓋酒、飲料、液體乳、液體調味品等行業的原輔料、工藝、包裝、儲存、運輸等全產業鏈。10月25~27日，第99屆全國糖酒商品買賣會在湖南省長沙市長沙國際會展中心舉行，濃重的洽談和買賣氣氛促使參展客商成交意愿激烈，專業化形式越來越遭到業內觀眾的認可。10月31日~11月2日，第九屆慕尼黑上海剖析生化展(analytica china 2018)在上海新國際博覽中心拉開帷幕，作為亞洲重要的剖析、生化技術、診斷和實驗室技術風向標盛會，其在參展企業、展出范圍、同期會議、現場活動等諸多方面均有創新打破，呈現出更多、更新、更炫的看點。此外，2018第三屆中國特殊食品協作開展會議暨首屆特殊食品展覽會、2018第七屆全球食品平安建議(gfsi)中國主題日、第十五屆中國會展行業高峰論壇(ccesf)暨2018中國會展之星頒獎盛典、北京肉類食品協會第三屆四次理事大會等也紛繁舉行。本刊記者受邀參與多個展會與論壇，本期cbb&糖酒會專題、剖析與檢測、資訊等欄目中均有對參展企業的相關報道。

又到歲末年終，不知不覺間2018年即將結束。《食品平安導刊》始終關注食品行業，以構筑食品平安領域技術、知識及信息的傳播、交流平臺為追求，以成為食品生產加工、流通銷售企業的平安顧問為己任，以成為食品平安領域中可信賴內容與服務的提供者為目標。未來，我們將一如既往地為食品行業企業提供全方位的食品平安技術解決方案及相關信息。