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    在日常生活中，人們常常因各種安康原因而忌口，這也不敢吃，那也不敢吃，弄得生活短少興趣。營(yíng)養(yǎng)師引見，營(yíng)養(yǎng)平衡很重要，不要身體缺什么才吃什么，能夠想吃就吃，不用過火忌口，當(dāng)然，也要留意不偏食，防止暴飲暴食。總之，食物一定要多樣，營(yíng)養(yǎng)一定要平衡。

 

    問：很多人因血脂高而不吃肉，這個(gè)科學(xué)嗎？

 

    營(yíng)養(yǎng)師答：這個(gè)是不對(duì)的。血脂的數(shù)值是可逆的，和你吃不吃肉沒有很大的關(guān)系。相反，過火控油限脂，膽固醇過低，會(huì)增加消化道癌的發(fā)病率，這是有科學(xué)根據(jù)的。

 

    研討標(biāo)明，人體在45歲左右膽固醇、甘油三酯值增高，高血壓、冠心病等慢性病發(fā)病率在此年齡段也會(huì)增高，到60歲時(shí)高血壓、糖尿病、冠心病發(fā)病率直線上升，而膽固醇、甘油三酯值降落，因而，血脂與這些慢性疾病是一種隨同關(guān)系，而不是因果關(guān)系。

 

    美國已有研討證明，油脂的攝入與血脂濃度沒有關(guān)聯(lián)，美國對(duì)10萬人察看了10年，一組是嚴(yán)格控制飲食中油脂攝入量，特別是以為不安康的脂肪，而另一組人員正常飲食。經(jīng)過十年察看，結(jié)論是油脂攝入與高血壓、冠心病等不存在關(guān)聯(lián)。因而，不用談“脂”色變，相反，由于飲食控制，營(yíng)養(yǎng)攝入減少，招致機(jī)體抵抗力降落，得失相當(dāng)。

 

    問：營(yíng)養(yǎng)飲食如何促進(jìn)小孩長(zhǎng)得更高呢？

 

    營(yíng)養(yǎng)師答：身高與遺傳有關(guān)，但飲食也是一個(gè)重要要素。首先鈣、磷的補(bǔ)充對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育很重要，其次是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。飲食上不能偏食，食物要多樣化，才干確保攝取更多更全面的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)能夠注重?cái)z入牛奶、泥鰍、牛肉、羊肉、魚肉等，這些都能為小孩的生長(zhǎng)發(fā)育提供非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白。不建議經(jīng)過藥物進(jìn)補(bǔ)等方式增加兒童營(yíng)養(yǎng)，倒是能夠酌情吃些嫩叫雞，嫩叫雞里面有一種生長(zhǎng)激素；還有泥鰍，被稱為“動(dòng)物人參”；牛奶中鈣、磷的含量最好，要注重給孩子喝牛奶。另外，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，保持心情愉快，盡量不生病。做到這些，小孩達(dá)到理想的身高基本就沒有問題。

 

    問：作為營(yíng)養(yǎng)專家，您對(duì)我們?nèi)粘５囊蝗杖�餐有什么好建議？

 

    營(yíng)養(yǎng)師答：身體營(yíng)養(yǎng)的獲取主要靠一日三餐，所以合理安排很重要。

 

    早餐注重營(yíng)養(yǎng)，早上起來胃口不好，盡量選擇口味清淡、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，以確保身體所需能量的供應(yīng)，奶類、蛋類、粗糧、粥等就是不錯(cuò)的選擇；中餐要吃好，留意食物的多樣性，建議主要以魚肉禽蛋、瓜果蔬菜、大豆等食物為主，應(yīng)重視菜譜色、香、味、質(zhì)的合理搭配；晚餐少而精，確保營(yíng)養(yǎng)，晚餐不要吃太多，以免影響睡眠。