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黃江食堂蔬菜配送中心推薦酸辣土豆絲做法：翻炒早放醋土豆絲更脆

酸辣土豆絲做法：翻炒早放醋土豆絲更脆

今天給大家引見一道簡單的菜，酸辣土豆絲。選料很重要，應首選黃土豆（白土豆不好吃）。另外準備蔥姜、泡椒、干辣椒。

1、土豆切絲，刀工好的能夠切得細一點，平均一點。

2、將土豆絲放清水里泡10分鐘，中間換一次水，把土豆里的淀粉過濾掉，炒出的土豆絲才脆。

3、起鍋參加植物油，燒至8成熱參加蔥姜，干辣椒爆香，然后參加土豆絲翻炒，要立刻參加香醋，泡椒，然后翻炒，醋加晚了土豆絲就會軟掉不脆了。

4、參加雞粉、調味料、鹽，翻炒幾下即可。不能炒太久，否則就不好吃了。

注意事項：土豆絲的整個翻炒時間很短，大約3分鐘就搞定了，只需土豆絲變成半透明即可關火，時間不能太長。

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