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推薦 這四種食物難吃卻富含營養
發布時間:2017-12-14 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
這四種食物難吃卻富含營養
時間:2017-09-26 16:57 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

這四種食物難吃卻富含營養
生活中,我們常常酷愛那些甜美、精密、香濃的食物,不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰恰在這些口感差的食物當中,存在著令人意想不到的營養元素。
1、粗糙的食物
有些人偏愛精密的香米和白面制品,不喜歡糙米和窩頭,由于它們吃起來會覺得有點“扎嗓子”。其實“扎嗓子”的正是珍貴的膳食纖維,它能刺激腸道爬動,協助排便,并改動腸道微生物的品種及數目,減少致癌物生成。膳食纖維普遍存在于口感粗糙的食物當中,包括全谷類的米、麥及雜豆,如糙米、燕麥、紅豆等。為預防便秘和腸癌,每日應保證攝入20~30克的膳食纖維。
2、發澀的食物
食物中的單寧、植酸和草酸會和口中的唾液蛋白分離并沉淀,使唾液失去光滑性,舌上皮組織收縮,產生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性,對預防糖尿病和高血脂有益。比方核桃仁皮,它比果肉具有更強的抗氧化作用。倡議吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。
3、味酸的食物
水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機酸,這些自然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。假如覺得酸味食物口感不好,能夠把它們做成水果羹,加少量冰糖,放入冰箱冷凍,口感會大有改善。
4、發苦的食物
食物中的自然苦味物質也具有一定的保健作用,如檸檬和柚子當中的柚皮甙、茶里面的茶多酚等,都是有助于預防癌癥和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精能進步人體免疫力,協助控制血糖。
所以,水果一定要搭配著吃,不能光吃甜的,還要適當吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮,不要扔掉,能夠切成條后做成蜂蜜柚子茶。對于苦瓜而言,將其用熱水焯一下,冰鎮后可蘸蜂蜜食用。