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大嶺山蔬菜配送中心流程推薦吃得少又清淡膽固醇為何居高不下？

發布時間：2017-11-26 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

吃得少又油膩膽固醇為何居高不下？

時間:2017-09-14 11:47 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

吃得少又油膩膽固醇為何居高不下？

劉女士最近拿到了單位體檢報告書，報告結果和往年一樣，無高血糖和高血壓，就是膽固醇偏高。劉女士今年58歲，身高165厘米，體重48千克，腰圍大約68厘米，是個很苗條的人。兩年前體檢查出膽固醇偏高后，她就開端每天喝燕麥粥，不太吃肉，就連奶蛋也很少吃，只吃一些海鮮、蝦蟹貝殼類，平常炒菜也很留意控制油量，堅果瓜子類也很少吃。劉女士感到很疑惑，吃得少又油膩，為何膽固醇還是居高不下呢？

據理解，劉女士以前不斷吃得很少，原來她特別瘦，皮包骨頭似的，年齡大了新陳代謝速度減緩，才漸漸胖起來一點，沒想到膽固醇又高了。事實上，劉女士如今體重48千克，看似很低，但體脂率不一定很低，由于其骨骼和肌肉少，那么脂肪占的比例就會大一些，這樣的人略微增加一點體脂肪，就容易呈現高血脂和高血糖的狀況。倡議劉女士先測一下體脂肪、內臟脂肪及肌肉量能否合格，同時可以查一下同半胱氨酸程度，它也是一個提示疾病風險的重要指標。

現實生活中，血脂高不一定就是吃肉多形成的，很多人吃純素食，血膽固醇照樣高。對代謝正常的人來說，吃進來三四百毫克的膽固醇，并不會形成血膽固醇過高的狀況，由于身體可以運用和處置這些膽固醇物質。但假如身體蛋白質、卵磷脂攝入缺乏，那么脂蛋白膽固醇的構建資料都不夠；假如維c、b族維生素及礦物質攝入缺乏，則可能會形成膽固醇代謝不暢。

因而，食物不是吃得越少越好，先不要考慮什么東西不能吃，而是要首先保證營養供應，該吃的要吃夠。劉女士如今bmi只有17.6，說明長期處于營養不良狀況，可以反思一下，膳食寶塔中要求的最低量能否吃到，蛋白質、主食、蔬菜夠不夠？堅果有沒有吃？假如沒有達標，可以適當增加食量，但不要一下子增得太猛。比如說，早上倡議加1湯匙堅果，供應必需脂肪酸和維e，同時對血脂控制也比較好；主食每天吃到200克以上（假如吃不下那么多，兩餐之間補點棗、葡萄干、桂圓肉之類也可）；綠葉蔬菜多吃一點。

此外，食物要做得軟一點。瘦人往往消化吸收不太好，食物太硬可能會使腸胃不堪重負。比如綠葉菜可以切碎，煮軟再吃，不要擔心損失維生素，能多吃點總比少吃好。假如食欲不振或者消化不良而吃不進去，可以看看消化科，請醫生開點助消化的藥物。

值得留意的是，最新研究數據表明，老年人bmi范圍在20-25的時候，最有利于安康長壽，但這并不意味著身體肥肉很多，更重要的是肌肉量和骨量要達標，身體要有力量。假如劉女士身體沒有其他問題，骨骼關節功能正常，消化吸收能力也正常，倡議適度增加運動，特別是增肌運動，然后在運動之后及時補充食物，增加蛋白質，特別是蔬菜和主食的量要跟上，逐漸增肌，使身體強壯起來。必要時也可運用乳清蛋白粉、鈣片和多種維生素制劑等。比如說，蛋白粉1勺，混在酸奶、粥等食物當中吃，可以增加5克蛋白質，每天比以前增加15克蛋白質即可。海鮮膽固醇含量比較高，且不利預防痛風，最好不作為增肌增重時期每天的最重要蛋白質來源。

很多老年人，不吃魚肉蛋類，連海鮮也不吃，照樣發生“三高”。與其更加嚴苛地限制飲食，不如把各種身體需要的營養補夠，并切實加強身體活力。待到體能強健、消化順暢、精神抖擻的時候，自然各種指標也會趨于正常。

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時間:2017-09-14 11:47 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

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