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長安食品配送中心推薦糖鹽醬醋什么時機放最好呢？

糖鹽醬醋什么機遇放最好呢？

　　每家廚房里，都離不開鹽、醋、醬油、白糖、料酒等幾種或十幾種調(diào)料。但做菜的時分，先放哪個后放哪個，什么機遇放最好呢？

　　其實，放調(diào)料的時間和次第是非常有考究的。只要把握正確，才干做出色香味俱全的菜肴。

　　炒肉菜炒肉菜時，放調(diào)料的正確次第是：糖、醋、鹽、醬油。快熟了再放鹽較好。

　　醋一定要在糖之后放，否則糖不易溶解。鹽要在肉八成熟的時分加，否則會讓肉質(zhì)變老。醬油要最后加，以免其中豐厚的氨基酸被高溫毀壞。

　　比方芹菜炒肉絲，先將鍋燒熱，放入油，燒至五六成熱時，放入肉絲煸炒至發(fā)白，點少許醋，倒入芹菜翻炒，快熟時參加鹽，再放點醬油即可出鍋。

　　炒素菜炒素菜時，放調(diào)料的正確次第是：鹽、糖、醋。翻炒幾下就放鹽較好。

　　炒素菜跟炒肉菜不同，炒素菜應(yīng)該先放鹽。這樣蔬菜熟得更快，能保管更多的營養(yǎng)。比方清炒油麥菜，先把鍋燒熱，放入油燒至五六成熱時，能夠依據(jù)愛好放蔥姜等爆出香味。放入油麥菜煸炒幾下，加鹽繼續(xù)翻炒，油麥菜顏色變翠綠即熟，清炒菠菜同理。

　　炒白菜、土豆絲等蔬菜時，參加一點醋能讓口感脆爽，保管更多的維生素。炒青菜時不能放醋，否則會將大部分葉綠素毀壞，顏色疾速發(fā)黃，營養(yǎng)價值大大降低。

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