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東莞蔬菜中心推薦烹飪技巧：巧剝西紅柿皮

烹飪技巧：巧剝西紅柿皮

西紅柿皮在烹飪過程中極易呈零落或半零落狀態(tài)，非常影響口感，所以在烹飪前去皮至關(guān)重要。

1、水焯先將西紅柿洗凈，放在大碗或小盆中，用開水燙半分鐘，或者把西紅柿放在開水里焯一下，西紅柿的皮就會(huì)很容易剝落。

2、火烤用一根筷子或竹棍穿過西紅柿，放在小火上略烤，使西紅柿的每個(gè)中央都平均受熱，就好剝皮了。

3、匙刮用一把湯匙，從西紅柿尖部到底部都細(xì)細(xì)地用湯匙刮一遍。目的是使西紅柿皮和內(nèi)部的果肉貼得嚴(yán)密。這時(shí)再用手撕西紅柿皮，就很容易脫皮了。

4、加熱將西紅柿放在一水碗中，放入微波爐，火力調(diào)到最大，時(shí)間大約45秒，之后皮就很容易剝落。

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