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芒種剛過(guò)，夏至將至。人體自夏至日之后陽(yáng)極陰生，陰氣居于體內(nèi)。并且隨著氣溫逐步升高，人體出汗量也不時(shí)增加，需及時(shí)補(bǔ)充水分。因此夏至之后的養(yǎng)生以祛暑益氣、生津解渴為主，冬瓜、絲瓜、涼瓜、綠豆等乃養(yǎng)陰生津的食物，常被人們奉為夏日佳品。下面，小編為大家引薦五款簡(jiǎn)單的養(yǎng)生湯。

魚(yú)頭豆腐湯

[原料]

魚(yú)頭400克，嫩豆腐400克。

[配料]

油，鹽，味精。

[烹飪步驟]

1.將洗凈的魚(yú)頭瀝干水分。

2.起油鍋，等油溫有一點(diǎn)煙了，放入半個(gè)魚(yú)頭。

3.煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水。

4.等湯奶白色了放適量的鹽，適量的味精，煮2.3分鐘就能夠起鍋了。

冬瓜老鴨湯

[原料]

冬瓜，鴨。

[配料]

陳皮，鹽，生姜。

[烹飪步驟]

1.冬瓜連皮洗凈，切開(kāi)后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

2.老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。陳皮也洗凈待用。

3.鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊外表的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

4.將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，陳皮，生姜，大火加熱煮開(kāi)，煮開(kāi)后如再有浮沫，用勺子5撇潔凈后蓋上蓋子，用中小火煲兩個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。

苦瓜蛤蜊清火湯

[原料]

蛤蜊，苦瓜。

[配料]

蔥，姜，麻油。

[烹飪步驟]

1.先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用。

2.蛤蜊泡入水中，參加一點(diǎn)鹽，使其吐沙。

3.鍋中參加冷水，放入苦瓜，姜絲。

4.接著倒入潔凈的蛤蜊，開(kāi)大火煮沸，蛤蜊只需一張口即可關(guān)火，參加一點(diǎn)鹽。

5.最后放入蔥花，參加一勺麻油調(diào)味。

絲瓜豬肝瘦肉湯

[原料]

豬肝300克，豬瘦肉150克，絲瓜1根。

[配料] 

淀粉10克，生姜2片，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙。

[烹飪步驟]

1.買(mǎi)回來(lái)的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右；浸泡好的豬肝切成簿片。

2.豬瘦肉切成片；切好的豬肝片和豬瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘。

3.將絲瓜刨去外皮；將絲瓜切成小塊；湯鍋內(nèi)放水，開(kāi)大火燒，參加一小匙植物油和姜片，放入絲瓜塊，不要加蓋，煮開(kāi)。

4.參加腌制好的豬肝瘦肉片；依然是不要加蓋，大火煮開(kāi)；煮開(kāi)后即可關(guān)火，用湯勺把浮沫撇去，鮮美的絲瓜湯就做好了。

綠豆蓮子鴿子湯

[原料]

鴿子1只，綠豆60克，蓮子50克，枸杞20粒。

[配料]

姜2片，鹽1茶匙。

[烹飪步驟]

1.將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水；煲至微開(kāi)時(shí)用勺子撈去外表的浮沫。

2.蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘；50分鐘后，打開(kāi)蓋了放入泡洗凈的枸杞；再煮5分鐘，撒入鹽即可。

這個(gè)夏天，你準(zhǔn)備好了嗎？炎炎夏日，全無(wú)食欲，不妨試試以上五款清淡而美味的養(yǎng)生湯。或許新世界就在綻放在你的味蕾中！