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長安農副產品有限公司 推薦 重口味回鍋肉三做法 讓你食指大動

發布時間:2018-06-15 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:飲食文化

回鍋肉口味香辣,色澤紅潤,醇厚味美,很合適喜歡重口的朋友。很多朋友覺得回鍋肉做起來費事,但是在外面吃又總是不放心食品安全。其實回鍋肉做起來沒想象中那么難,只需身為吃貨的你動起來。

做回鍋肉要留意什么

回鍋肉望文生義,肉要先煮熟,再切片炒,即為“回鍋”之意。若用淀粉、醬油等先腌,然后生肉直接下鍋炒,肯定不能稱作回鍋肉了。

只需操作方法對頭,資料湊手,多實驗幾次,置信你在自家廚房烹制的回鍋肉絕對不輸于外面的大廚。另外肉能夠多吃,但還是倡議你要恰當搭配些青菜、水果,每日合理膳食才是安康之道。

三個小回鍋肉的做法:

做法一:

原料:豬后腿肉370克。

輔料:青蒜(青椒、黃蒜臺亦可)70克。

調料:大油25克、面醬12克、醬油12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣醬、蔥各5克、味精3克。

做法

1、將肉切成4厘米寬的條,用開水煮熟改切成片,青蒜切成寸段

2、將白肉先下入熱油中煸炒至肉出油卷起,即參加豆瓣醬、面醬炸出味后下青蒜和其它各種調料,再翻炒幾下即成

做法二

原料:豬肉(瘦) 250克。

輔料:青椒45克、青蒜30克。

調料:甜面醬20克、豆瓣辣醬10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克。

做法:

1、肉沖凈,整塊放入冷水中約煮20分鐘

2、用筷子試插,如無血水滲出即已熟透,撈出,待冷卻后切成薄片備用

3、青椒洗凈,去蒂去籽,切成3厘米見方的小塊

4、青蒜去干皮,切段

5、炒鍋入油,先倒下肉片爆炒

6、見肥肉局部收縮,再放入青椒炒數下,先行盛出

7、用鍋中余油,將甜面醬、辣豆瓣醬炒香,加高湯、糖、味精勻

8、再倒回肉片、青椒一起翻炒

9、起鍋前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盤食用

做法三

原料:五花肉(肥:瘦=3:2帶皮) 。

配菜:蒜苗、青椒。

調料:郫縣豆瓣、料酒、花椒。

做法:

1、將鮮肉煮至八成熟

2、將煮過的肉切片

3、燒油

4、油開后,下郫縣豆瓣,用大火炒至有香味溢出

5、下切好的肉片炒至肥肉局部變小、打卷

做一道美味的回鍋肉并不難,選對好的肉以及好的豆瓣醬,這個可要提前做好功課哦。

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